Cette année ayant été très productive en mirabelles, je me suis constitué un stock au congelo, étiquetté "mirabelles pour bière--pas toucher !".
6 kg, soit de quoi faire 2 brassins d'une vingtaine de litres si je ne dis pas de bêtises...
La question est de savoir quelle bière brasser avec !
Je ne veux pas de blanche, pas trop fan...
En fait je pensais à 2 cuvées :
- une blonde bien houblonnée, mettant l'accent sur l'aromatique, avec des houblon fruités /floraux. La mirabelle viendrait compléter ces arômes sans forcément dominer l'ensemble.
- une blonde plus légère, ou la mirabelle serait mise en avant. Si possible en utilisant uniquement comme houblon le goldings de ma récolte, histoire de privilégier le local
Quelqu'un a déjà brassé des bières de ce profil ? Des suggestions ?
). Et je retiens également le hull melon, dont je n'avais jamais entendu parler, mais qui me fait bien saliver 
