Salut tous,
J'ai brassé ce jour et j'ai été un peu trop efficace pour mon matériel... Du coup j'ai 6L de jus malt à 1.040 de densité.
L'utilité que je vois pour l'heure c'est de stériliser ce jus pour mes starters à venir.
Quelqu'un a déjà fait ça et sait me dire comment il a fait ?
Merci d'avance,
A la prochaine
Conditionnement ⇒ Stériliser des bouteilles de malt
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Niarx
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Re: Stériliser des bouteilles de malt
Salut,
je pratique ça sans souci,
j'ai mis en bouteille de jus de pomme et c'est parti au moins 30 minutes à 100°C. Celles que j'ai n'ont pas bougé depuis octobre.
Bonne soirée.
je pratique ça sans souci,
j'ai mis en bouteille de jus de pomme et c'est parti au moins 30 minutes à 100°C. Celles que j'ai n'ont pas bougé depuis octobre.
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Jinac
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Re: Stériliser des bouteilles de malt
Tu m'interesse là mon cher Ark.
Du coup tu fais quoi exactement ? Tu stérilise tes bouteilles, verse le mout chaud et restérilise après ou même pas ?
Tu les conserve au frais ou à température ambiante ?
Du coup tu fais quoi exactement ? Tu stérilise tes bouteilles, verse le mout chaud et restérilise après ou même pas ?
Tu les conserve au frais ou à température ambiante ?
Dernière modification par Jinac le 24 juin 2018 21:39, modifié 1 fois.
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Re: Stériliser des bouteilles de malt
Je récupère simplement du surplus de moût pré-ébu, je le mets en bouteilles plastique à gros goulot (plus pratique à remplir) genre ice tea, ça part au congél jusqu'au prochain starter. Là je décongèle, ajuste la densité si besoin, fais bouillir, puis startérisation classique.
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Ark
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Re: Stériliser des bouteilles de malt
Je fais un moût à 1036 après une petite ébu' de 10 minutes. J'embouteille bouillant dans des bouteilles propres, et je mets ça à stériliser pendant quelques 10aines de minutes. Comme une conserve.
J'ai fait des essais, sans la stérilisation (donc juste versé à 100°C dans les bouteilles) j'ai eu quelques départ de fermentation dans certaines bouteilles. Du coup maintenant je joue la sécurité.
Le moût en bouteille est donc stérile, je refais rien chauffer avant de m'en servir. Je mets juste du starsan plein la bouteille avant de l'ouvrir.
J'ai commencé à faire ça car n'ayant ni congélo ni frigo, du coup c'est conservé à température ambiante. Les bouteilles datant de la dernière session en octobre n'ont pas bougé.
J'ai fait des essais, sans la stérilisation (donc juste versé à 100°C dans les bouteilles) j'ai eu quelques départ de fermentation dans certaines bouteilles. Du coup maintenant je joue la sécurité.
Le moût en bouteille est donc stérile, je refais rien chauffer avant de m'en servir. Je mets juste du starsan plein la bouteille avant de l'ouvrir.
J'ai commencé à faire ça car n'ayant ni congélo ni frigo, du coup c'est conservé à température ambiante. Les bouteilles datant de la dernière session en octobre n'ont pas bougé.
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Jinac
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Re: Stériliser des bouteilles de malt
Merveilleux, merci !
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"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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Niarx
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Re: Stériliser des bouteilles de malt
Merci de toutes ces infos !
Ici le congélateur est trop petit pour stocker autre chose que la nourriture en surplus.
Bon bah plus qu'à refaire bouillir ce moût !
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Ici le congélateur est trop petit pour stocker autre chose que la nourriture en surplus.
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