Bonjour à tous!
J'initie un ami au brassage tout grain. Il aimerait essayer de retrouver le goût d'une IPA qu'il avait trouvé dans une cave à bière : la Yeast is King de FrauGruber.
Personnellement, je ne la connais pas du tout, mais faisant confiance à son palais de fin gourmet, j'aimerais tenter l'expérience avec lui, ne serait-ce que pour savoir de quoi il retourne.
(déjà) Est-ce que quelqu'un la connait ?
Est-ce que quelqu'un a déjà tenté un clone ? Ou aurait croisé la recette ou aurait une idée s'en approchant ?
Merci.
India Pale Ale ⇒ Recette de clone de Yeats Is King
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guilesh
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- 2 cuves d'ébu de 30l+ (et réchauds)
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- un certain nombre de cuves de fermentation
- refroidisseur à plaques (30)
- huile de coude
- pif profilé et affuté
- neurones usagés
- bonnes grâces de Mère Nature
(penser à faire évoluer le matériel) - Brasseur : Amateur
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AssKicker
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Re: Recette de clone de Yeats Is King
Brasserie et bière inconnues au bataillon.
De ce que je vois, la plupart de leur production est faite chez Camba (source : https://www.ratebeer.com/brewers/fraugr ... ing/28882/) que je connais un peu (c'est propre, c'est correct, mais pas dingo non plus).
Niveau houblons il y a : Mittelfrüh, Mosaic, Summit, Simcoe
Ça tape sur du 6.3% et du 45 IBU.
Levure australienne Pacific Ale.
(source : https://craftbeer-shop.com/FrauGruber-Yeast-is-King)
Pas d'info sur les malts, mais il y a de l'orge et du blé (source : https://bierhandwerk.de/shop/produkt/yeast-is-king/)
Voila, c'est tout ce que j'ai trouvé. Bon courage. ^^
De ce que je vois, la plupart de leur production est faite chez Camba (source : https://www.ratebeer.com/brewers/fraugr ... ing/28882/) que je connais un peu (c'est propre, c'est correct, mais pas dingo non plus).
Niveau houblons il y a : Mittelfrüh, Mosaic, Summit, Simcoe
Ça tape sur du 6.3% et du 45 IBU.
Levure australienne Pacific Ale.
(source : https://craftbeer-shop.com/FrauGruber-Yeast-is-King)
Pas d'info sur les malts, mais il y a de l'orge et du blé (source : https://bierhandwerk.de/shop/produkt/yeast-is-king/)
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guilesh
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Re: Recette de clone de Yeats Is King
Super, merci beaucoup déjà pour ces infos. 
Avec le combo de houblons et la levure, il y aurait matière à tâtonner pour le grain autour de ses souvenirs de dégustation (je pense au corps, à la couleur, à la forme en bouche...)
J'ai d'autres batchs en projet, mais quand j'y reviens je laisserai un retour d'expérience ici.
D'ici là, si d'autres ont tenté l'expérience ou trouvent d'autres infos, n'hésitez pas ...
Avec le combo de houblons et la levure, il y aurait matière à tâtonner pour le grain autour de ses souvenirs de dégustation (je pense au corps, à la couleur, à la forme en bouche...)
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