Bonjour a tous buveur et feseur de biere !
Je viens vers vous pour comprendre et etre conseiller ! Le 2 mai dernier je brassais une biere type blanche !
50% de ble, 10% d'avoine cru (rajouter direct pendant l'empatage), du pils et du pale ale ! 63 65c pendant 30 min, 66 68c pendant 30 min et 77c pendant 10 min.
Un peu d'houblon amer et du saaz pour l'arome !
Densite 1061 !
Et hop j'ensemence avec de la wb 06 preablement re hydrater!
Hop a la cave temperature oscillant entre 18 et 21.
Debut de la fermentation normal, ca commence a buller dans le barboteur u bout de 12 24h, bon petit krausen. Puis ca se calme !
Apres 2 3semaines je fais un DH avec du saaz ! Et je remarque que le niveau du barboteur est haut et si je met une pichnette dedans ca bulle !
Et en debut de semaine je voulais embouteiller mais je remarque que le niveau du barboteur est un peu haut encore ! Je vide la dame jeanne pour clafifier un coup, prendre la densite (1010) et 8% brix.
Et aujourd'hui niveau dans le barboteur encore haut et si je fais'une pichnette ca fait des bullles ! Et on vois de la condensation sur la paroi de la dame jeanne et je viens de reprendre le brix je suis a 7% !
Du coup'ca fermente encore un peu mais apres un mois ca me parait enorme !
Je fais quoi du coup ? J'attends ou j'embouteille avec une quantite de sucre pqs important (genre 4 5 gr par litre) ?
Deja des gens qui ont eu la meme experience avec de la wb 06 ?
Merci d'avance !
La fermentation ⇒ Activite dans le barboteur apres une quarantaine de jour !
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Caillou-X
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Re: Activite dans le barboteur apres une quarantaine de jour
Bjr,
Le mieux c'est d'attendre, les fermentations se suivent mais ne se ressemblent pas.
Tant qu'il y a de l'activité, la fermentation n'est pas terminée. Attendre fin de l'activité du barboteur prendre une mesure, attendre encore quelques jours. Reprendre une mesure. Si ça n'a pas bougé c'est que la DF est atteinte, donc embouteillage.
@+
bbn
Le mieux c'est d'attendre, les fermentations se suivent mais ne se ressemblent pas.
Tant qu'il y a de l'activité, la fermentation n'est pas terminée. Attendre fin de l'activité du barboteur prendre une mesure, attendre encore quelques jours. Reprendre une mesure. Si ça n'a pas bougé c'est que la DF est atteinte, donc embouteillage.
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Caillou-X
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Re: Activite dans le barboteur apres une quarantaine de jour
C'est bien ce que je pensais !
Sinon je me disais que je pouvais rajouter un peu de levure seche pour aider a la fermentationn! Genre remettre de la wb 06 ou de la s 04 !
Idee de merde inutile ou ca peut marcher a accelerer la fin de la fermentation ?
Sinon je me disais que je pouvais rajouter un peu de levure seche pour aider a la fermentationn! Genre remettre de la wb 06 ou de la s 04 !
Idee de merde inutile ou ca peut marcher a accelerer la fin de la fermentation ?
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Re: Activite dans le barboteur apres une quarantaine de jour
Inutile de rajouter de la levure, laisse couler. Le problème avec le brassage c'est d'avoir de la patience!!
b
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Caillou-X
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