Salut à tous,
Je brasse actuellement en BIAB des brassins de 20 à 25l et je commence à réfléchir à la construction d’une pico 50l gravitaire.
Concernant la cuveau eau chaude, j’aurais bien utilisé un stérilisateur 27l, seulement sur les différentes pico présentées, la cuve eau chaude est une 50l.
Je ne connais pas encore bien le process d’une pico gravitaire et je me demande s’il est possible d’empater avec plus d’eau dans la cuve matière (je prévois une cuve 50l) en limitant le rinçage à 27l. Si oui quelles sont les conséquences et est ce un problème?
Merci pour les réponses que vous pourrez m’apporter.
Florent.
Micros et Picos ⇒ Cuve eau chaude pico 50l
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Jinac
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Re: Cuve eau chaude pico 50l
Salut,
Alors tout dépend ce que t'entend par "pico 50L" car si tu veux avoir 50L de bière il te faudra une cuve ébu de 70L
Si tu as une cuve ébu de 50L tu pourras environ 40L en fermenteur
Du coup avec tes 27 L de rincage c'est très correct et tu peux avoir un ration d'empattage mini de 2.5 à la louche selon le type de bière bien entendu.
Tu risque d'être limité si tu veux empatter des bières fortes mais tu pourras dans ce cas empatter à 3.5 et tu devrais pas avoir trop de soucis
Alors tout dépend ce que t'entend par "pico 50L" car si tu veux avoir 50L de bière il te faudra une cuve ébu de 70L
Si tu as une cuve ébu de 50L tu pourras environ 40L en fermenteur
Du coup avec tes 27 L de rincage c'est très correct et tu peux avoir un ration d'empattage mini de 2.5 à la louche selon le type de bière bien entendu.
Tu risque d'être limité si tu veux empatter des bières fortes mais tu pourras dans ce cas empatter à 3.5 et tu devrais pas avoir trop de soucis
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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Flo63
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Re: Cuve eau chaude pico 50l
Merci Jinac pour ta réponse.
En fait je pensais à une cuve empatage de 50l et ébullition au moins 70l pour réaliser des brassins de 50l Max.
C’est toujours réalisable?
Merci.
Florent.
En fait je pensais à une cuve empatage de 50l et ébullition au moins 70l pour réaliser des brassins de 50l Max.
C’est toujours réalisable?
Merci.
Florent.
Brasse à Volvic - un volcan s'éteint, un brasseur s'éveille.
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Jinac
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Re: Cuve eau chaude pico 50l
Alors pour le rincage si tu empatte avec un ratio pas trop bas et que ta bière ne demande pas trop de malt c'est limite mais jouable
Par contre 70L de cuve d'empattage, avec 50 ca passera pas
A confirmer par d'autre ce n'est que mon humble avis
Par contre 70L de cuve d'empattage, avec 50 ca passera pas
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"Des pressions ?"
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Flo63
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Re: Cuve eau chaude pico 50l
Merci pour tes réponses, faut que je bosse encore un peu le sujet 
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Jinac
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Re: Cuve eau chaude pico 50l
Tiens si ça peut t'aider :
C'est pas de moi et ça donne une idée mais à prendre avec des pincettes car ça ne correspond pas forcément à touts les bières que tu vas brasser.
Mieux vaut prendre large pour pas se retrouver à devoir réduire son brassin pour une triple par exemple...
La page univers bière "volumes de brassages" est bien aussi
Bonnes réflexions !
C'est pas de moi et ça donne une idée mais à prendre avec des pincettes car ça ne correspond pas forcément à touts les bières que tu vas brasser.
Mieux vaut prendre large pour pas se retrouver à devoir réduire son brassin pour une triple par exemple...
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Bonnes réflexions !
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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