Salut
dimanche 28 janvier date du prochain brassin
malt pils : 4800gr
saaz : 30gr ( 60mn )
saaz : 10gr ( 10mn )
safale us56
sirop framboise : 25 ou 33cl ( embouteillage )
je rajoute le sirop de framboise ( artisanale ) à la place du sucre lors de la mise en bouteille
vos avis sont les bienvenues
a+
Aromatisée - Epicée ⇒ recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
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bernie
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djavet
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Tu connais la proportion du sucre de ton sirop? Suis intéressé aussi par faire uen bière à la framboise. J'avais prévu de faire une stout impériale à la framboise (7%), mais j'hésite à mettre les framboises (du congélateur) en secondaire ou bien le sirop à l'embouteillage.bernie a écrit :je rajoute le sirop de framboise ( artisanale ) à la place du sucre lors de la mise en bouteille
A+, Dom
PS: Tu donnes ta recette de sirop de framboise? C'est des frambois de l'automne ou une autre sorte?
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burzum
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Salut Bernie,
heuh, ne connaissant pas trop la composition exacte en sucre de ton sirop, tu risques d'avoir une carbonation totalement aléatoire?
Personnellement, j'aurais plutot rajouté le sirop en secondaire et mis en bouteilles de manière classique avec du sucre.
33cl c est pas un peu trop? L'autre avantage de l'ajout en secondaire c'est que si tu n'en as pas mis assez, tu pourras en rajouter un peu à la mise en bouteilles non?
a+
Arnaud
heuh, ne connaissant pas trop la composition exacte en sucre de ton sirop, tu risques d'avoir une carbonation totalement aléatoire?
Personnellement, j'aurais plutot rajouté le sirop en secondaire et mis en bouteilles de manière classique avec du sucre.
33cl c est pas un peu trop? L'autre avantage de l'ajout en secondaire c'est que si tu n'en as pas mis assez, tu pourras en rajouter un peu à la mise en bouteilles non?
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Arnaud
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xavier 07
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Et un demi framboise,un! 
T'abandonnes la grenadine teisseire
?
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bernie
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recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Salut
xav pour la grenadine je me suis tromper , s'était bien de la framboise
Je vais chercher le sirop aujourd'hui , je vous en reparle ce soir
par contre burzum ton idée de mettre en secondaire est très intérressante
à la base je voulais mettre 25cl que je fais bouillir avec un peu d'eau à la place du sucre pour l'embouteillage
On en reparle lorsque j'aurai la bouteille de sirop entre les mains , je vous dirais la composition
a+
xav pour la grenadine je me suis tromper , s'était bien de la framboise
Je vais chercher le sirop aujourd'hui , je vous en reparle ce soir
par contre burzum ton idée de mettre en secondaire est très intérressante
à la base je voulais mettre 25cl que je fais bouillir avec un peu d'eau à la place du sucre pour l'embouteillage
On en reparle lorsque j'aurai la bouteille de sirop entre les mains , je vous dirais la composition
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djavet
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Pourquoi pas des vraies morceaux de framboises 10 minutes en infusion (65 - 80°) en fin de cuisson et ensuite le tout en primaire, puis transvasement en secondaire sans les fruits?
Tu aurais pas un goût plus authentique (jamais aimé les sirops de fruits à cause de ça)?
Je me pose aussi la question (fruits vs sirop) pour mon prochain brassin: La Stout des Bois
Dom
Tu aurais pas un goût plus authentique (jamais aimé les sirops de fruits à cause de ça)?
Je me pose aussi la question (fruits vs sirop) pour mon prochain brassin: La Stout des Bois
Dom
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63lolo
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Sinon sans connaitre la composition du sirop, y pas un moyen en prenant la densité de connaitre la quantité de sucre par volume ?
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bernie
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recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Salut
bon je ne suis pas aller chercher mon sirop cause :
Fuite d'eau dans la cuisine ( tuyau percé ) quelle merde .
Ma secrétaire va chercher le sirop demain
PS : plus de fuite tuyau remis en etat
a+
bon je ne suis pas aller chercher mon sirop cause :
Fuite d'eau dans la cuisine ( tuyau percé ) quelle merde .
Ma secrétaire va chercher le sirop demain
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Nezahualcoyotl
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Bonjour,
Attention à l'utilisation d'un sirop : il n'est pas forcement stérile!!! et sa dilution ( dans une bière ) peut conduire à une infection. Donc , comme le miel , le faire cuire! compter 200 à 400 gr de sucre par litre pour un sirop
Personnellement, j'ajoueterais les fruit en secondaire .
Christophe, confit!
Attention à l'utilisation d'un sirop : il n'est pas forcement stérile!!! et sa dilution ( dans une bière ) peut conduire à une infection. Donc , comme le miel , le faire cuire! compter 200 à 400 gr de sucre par litre pour un sirop
Personnellement, j'ajoueterais les fruit en secondaire .
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Re: recette 22 : blonde au sirop de framboise ( 20lt )
Bonjour,
Attention à l'utilisation d'un sirop : il n'est pas forcement stérile!!! et sa dilution ( dans une bière ) peut conduire à une infection. Donc , comme le miel , le faire cuire! compter 200 à 400 gr de sucre par litre pour un sirop
Personnellement, j'ajoueterais les fruit en secondaire .
Christophe, confit!
Attention à l'utilisation d'un sirop : il n'est pas forcement stérile!!! et sa dilution ( dans une bière ) peut conduire à une infection. Donc , comme le miel , le faire cuire! compter 200 à 400 gr de sucre par litre pour un sirop
Personnellement, j'ajoueterais les fruit en secondaire .
Christophe, confit!