Le conditionnement ⇒ Cold crash au frigo sans barboteur

[archys]

Bonjour à tous,

Débutant, j'ai une question simple, je surveille la DF de ma witbier qui va bientôt arriver.
Jusqu'a présent, au vu des températures exterieures basses, je faisais le cold crash dans mon abri de jardin => no soucy
Sauf que maintenant , avec les températures qui remontent, ce n'est plus possible.
J'ai récupérer un petit frigo, avec le freezer en haut. Mon seau de 30L y rentre mais pas le barboteur au dessus qui est gêné par le freezer.
Je pensais donc virer le barboteur pour le cold crash et fermé le trou avec un bande adhésive. Bonne idée ? une autre idée ?

Merci

[Tom.R]

Salut

Tu peux aussi mettre de la gaze pliée et pulvérisée au star-san en remplacement du scotch, que tu fixe sur le trou avec du scotch. Ca laisse quand même la possibilité d'un échange gazeux.

[Jinac]

ou laissé le trou vide...

[Apollo13]

Attention à ne pas faire ton cold crash dès que ta DI théorique est atteinte. Ne surveille pas trop et laisse la fermentation se dérouler suffisamment longtemps pour que la densité ne bouge plus sinon attention aux bombes.

Pour le barboteur il vaut mieux l'enlever de toute façon car si déjà tu n'as pas mis tout le contenu dans ton fermenteur en le transportant, l'air froid en se contractant risque de faire ce boulot à ta place.

[Pedzouille]

Attention à ne pas faire ton cold crash dès que ta DI théorique est atteinte.

C"est tout à fait vrai, mieux vaut attendre la DF Et pour être tranquille, attend au moins un mois après le début de la fermentation.

[sim hepa]

et ça se fait de le mettre dans un congélateur une petite journée ou mauvaise idée? 25L à -14°C pendant 10h par exemple?

[Apollo13]

Pour faire un sorbet, c'est parfait

[sim hepa]

j'ai pas dit 1 semaine à -14...
Le but du cold crash c'est bien de clarifier la bière alors je sais pas, que tu laisse ta bière 2 jours à 0°C ou quelques heures au congèle est ce que le résultat est le même?

[Penn-Maen]

Instinctivement, je dirais non... parce qu'il faut du temps à la gravité pour faire son job, et que tu obtiendras probablement un Eisbock avant que la décantation soit achevée.

Quand on ne peut pas faire de cold crash, on n'en fait pas : on laisse le fermenteur tranquille pendant quelques semaines de plus, et ça fait presque pareil. Le froid accélère juste le processus.

@polo : pour faire un sorbet, il faut laisser l'agitateur en place, non ?

[rockeurfoo]

@polo : pour faire un sorbet, il faut laisser l'agitateur en place, non ?

Idée saugrenue mais j'ai envie d'essayer