Apres mon round single hop pour tester les nouveaux houblons j'ai décidé de les combiner dans une ipa,j'ai visé l'aromatique d'une AIPA mais avec moins d'amertume pour de pas brusquer les novices avec ce style si houblonné.
Paramètres de la Recette
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Volume avant Ebullition: 34.28 l
Volume après Ebullition: 28.90 l
Volume du Brassin: 24.00 l
Volume à l'Embouteillage: 22.30 l
DI Estimée: 1.052 SG
Couleur Estimée: 5.9 EBC
IBU Estimé: 37.1 IBUs
Efficacité: 74.60 %
Efficacité Estimée: 86.4 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes
Ingrédients:
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Quantité Nom Type N° % du Total
5.50 kg Base - Brewferm® malt de pils (3.0 EBC) Grain 1 94.8 %
0.30 kg (fr) CHÂTEAU CARA CLAIR (5.5 EBC) Grain 2 5.2 %
25.00 g Columbus (Tomahawk) [11.00 %] - 1er jus Houblons 3 29.5 IBUs
25.00 g GR50 [6.10 %] - ébullition 5.0 min Houblons 4 3.0 IBUs
15.00 g GJ2 [5.80 %] - ébullition 5.0 min Houblons 5 1.7 IBUs
10.00 g Mistral [7.90 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 1.5 IBUs
10.00 g gs 10 [7.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 1.4 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 8 -
60.00 g GR50 [6.10 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 9 0.0 IBUs
50.00 g GJ2 [5.80 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 10 0.0 IBUs
40.00 g Mistral [7.90 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 11 0.0 IBUs
20.00 g gs 10 [7.00 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 12 0.0 IBUs
15.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.50 %] - Houblons 13 0.0 IBUs
Profil de Brassage:
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BIAB, corps moyen
Poids Total des Grains: 5.80 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 37.83 l d'eau à 69.9 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
Rinçage:
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Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût
houblonnage à cru Mise en bouteille 5g/L et fut en mode bourrin 3bars avec secouage Dégustation Miam ça sent bon
1ere dégustation au fut après 4jours de "garde"
en carbo forcée mode bourrin.1ere dégustation incroyable,un nez d'une puissance hallucinante
fruit exotique et legerement herbacé,en bouche idem une claque a fond fruit exotique avec une longueur en bouche légerement épicée/poivrée.Le lendemain redégust et là le drame,rien a voir avec la veille,plus d'odeur forte et de gout super claquant,le truc c'est calmé en 24H c'est fou,cela reste quand même tres bon mais c'est tout de suite moins extravagant
Au bout de 7 jours je me décide à gouter une bouteille,la carbo est encore faiblarde du coup le rendu est différent du fut,mais a mon grand regret pas d'explosion d’arômes et de flaveurs comme le jour de perce du 1er fut
a voir par la suite quand les bouteilles seront avec une carbo complete
Tu sucres moins qu'en remplissage "standard" ?