Bonjour, comme dit dans le titre, je vais brasser le jet Black Heart de chez brewdog. J'ai fait la liste de course, et j'aimerais savoir si vous êtes d'accord avec mon interprétation des ingrédients de la recette originale.
Sachant que j'ai interprété les malt et trouvé des substituts grâce au fameux tableau bien connu. J'achète le malt chez Rolling beer.
Liste originale ---->Ce que j'achète :
Pâle ---> malt pâle ale 8ebc
Wheat --->malt de blé clair 4ebc
Dark Crystal ---> caraaroma 400ebc
Brown ---> Brown malt [UK] 135ebc
Black --->carafa special III 1500ebc
Carafa spécial I---> idem
Flaked oats ---> flocon d'avoine
Crystal 150 ---> caramunich II 150EBC
Mon problème à principalement été le crystal 150. Maintenant je sais que le 150 correspond à 150ebc et non à des °L. Donc on ne peut pas aproximer le crystal 150 par du crystal 120!
Merci pour vos avis !
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, brewdo
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Brew7
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
Donc on ne peut pas aproximer le crystal 150 par du crystal 120!
Si tu peux
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
Peux tu m'expliquer pourquoi alors stp ?Le nain brasseur a écrit :Donc on ne peut pas aproximer le crystal 150 par du crystal 120!
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Et donc le caramunich II ne correspond pas ?
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
C'est l'équivalent du cara munich III à 150EBC après le cara munich II ou le cara crystal 120EBC peut faire un bon substitut également.
Tu es sur le même type de malt c'est le touraillage qui est légèrement plus fort. ça ne changera pas fondamentalement ta recette.
Tu es sur le même type de malt c'est le touraillage qui est légèrement plus fort. ça ne changera pas fondamentalement ta recette.
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
Ben c'est le même procédé pour produire les deux, ils se ressemblent beaucoup, y'a "que" 30 EBC de différence, donc le 150 à 20% d'EBC de plus que le 120. Don dans une recette faudra juste faire attention à ne pas dépasser les EBC du style si on veut y coller parfaitement en réduisant un peu la dose et en adaptant les autres malt mais remplacer l'un par l'autre n'aura pas grande influence sur ta bière.Pierredcm a écrit :Le nain brasseur a écrit:
Donc on ne peut pas aproximer le crystal 150 par du crystal 120!
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Peux tu m'expliquer pourquoi alors stp ?
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
Donc finalement le crystal 120 que l'on retrouve dans le tableau de substitution des malts est un crystal exprimé en EBC et non pas en Lovibond ?
Parce-que ce n'est pas ce que BeerSmith dit :
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Le nain brasseur
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
Pour moi oui c'est en EBC, par exemple le cara crystal de brouwland https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... 0-ebc-1-kg
On trouve également à la malterie du chateau le cara gold 120 et le crystal 150
Pour ce malt dans beersmith je prenais le cara crystal 60L qui correspond à 120 EBC
On trouve également à la malterie du chateau le cara gold 120 et le crystal 150
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Re: Interprétation/substitut des malts : Jet Black Heart, br
OK et bien si tout les ingrédients paraissent correctes je vais passer commande ! Merci ! 