Par ce temps frais et humide, je voudrais me lancer sur une Irish Red Ale.
Ci-dessous la recette prévue:
Densité initiale : 1.054
Densité finale : 1.015
Teinte : 34 EBC
Amertume : 20IBU
Alcool (vol) : 5.1 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 30 litres
Grains et sucres
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5500 g Pale Ale (Malt)
930 g Carahell
500 g Crystal Malt
200 g Pilsner
100 g Carafa Special III
Houblons
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14 g Cluster (α7%, Feuille) @ 80 min (Ebullition)
27 g East Kent Goldings (α5%, Feuille) @ 80 min (Ebullition)
12 g East Kent Goldings (α5%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)
Divers
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Levures
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Irish Ale White Labs — WLP004 (Liquide)
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 69.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Bon je sais, j'utilise du Cluster qui n'est pas vraiment (voir pas du tout
) type Irish mais il m'en reste un peut alors...Sinon, est-ce que je colle au style?
J'attends vos avis !
