Pour commencer... ⇒ Un autre débutant a besoin de votre avis ! [Tout grain]

[zinzin]

Bonjour à tous et à toutes,

pour commencer je voudrais vous dire bravo pour votre passion et votre implication sur le forum, ça fait deux mois que je le parcoure régulièrement et c'est une vraie mine d'or.
Pour me présenter un peu je peux vous dire que je suis bourguignon et que j'aime au moins autant la bonne bière que le bon pinard . Actuellement je suis en Colombie et depuis plus exactement 9 mois en Amérique du Sud. À voir tous ces modes de vie plus indépendants, tout cet artisanat, notamment celui de la bière (comme au Pérou où elles sont délicieuses), ça m'a donné envie d'être mois aussi un peu plus créatif et de faire mes propres bières

Et comme je rentre dans une semaine il est temps de passer commande pour le matériel, voici ma LISTE :

- cuve de brassage : polsinelli inox 50L (144euros)
- cuve de fermentation : 3 sauts de fermentation brewferm 30L (3x15€95)
- refroidisseur : échangeur de chaleur polsinelli (70€)
- moulin à malt à meule de chez autobrasseur (60€)
- filtre tresse inox maison (20€?)
- densimètre autobrasseur (5€95)
- éprouvette autobrasseur non graduée : (1€99)
- capsuleuse 26&29mm biereboutique (19€72)
- thermomètre analogique à tige (15€)
- frais de port estimés : 50 euros

Total : 435€

Quelques explications :

au départ je partais d'avantage vers des brassins de 20-30L maximum, seulement en voyant le prix des cuves de brassage j'ai trouvé plus intéressant de commander directement une cuve de 50L chez polsinelli (moins cher que les cuves de 25L des vendeurs français). Que pensez-vous de l'idée ?

Je me pose également la question des cuves de fermentation, j'ai opté pour le moins cher, le budget étant une question importante pour moi. Seulement avec une cuve de brassage de 50L je pourrai certainement produire plus, ne serait-il donc pas possible de fabriquer des seaux de fermentation d'une plus grande capacité (40-50L) pour un prix quasi-équivalent, c'est à dire en y rajoutant moi-même barboteurs maisons et robinets ?

Pour le reste je ne suis pas plus serein sur mes choix, je suis ouverts à tous vos conseils sur l'efficacité/qualité des produits ainsi que sur les moyens possibles d'abaisser le prix global de la commande (par exemple fabriquer un refroidisseur maison serait-il plus économique sans être trop compliqué à fabriquer?)

Je remercie déjà ceux qui prendront le temps de me répondre !

Bel été à vous !

[bazoo]

Salut
Prends des seaux plutot que des sauts ou des sots , ta bière ne fermentera que mieux.
Avec une cuve ebu de 50l tu peux sortir 40l, ce sera juste en fermentation, tu auras au moins 15l qui vont fermenter en dehors du seau. Pour du 40l, il faut un bon 50l pour garder le krausen dans le seau
Moulin à meules, c'est pour faire de la farine, tu vas avoir les cosses en morceau et une filtration galère
Tresse inox, j'ai jamais essayé mais j'aime pas sa gueule
Capsuleuse, ca doit être une merde à ce prix, emily?
Sur tes fermenteurs, ne mets pas de robinets ni de barboteurs, ca te fera des économies
Il te manque de quoi soutirer, une cuve de sucrage/embouteillage

[zinzin]

Bien vu pour les sots, pas sûr que ce soit le plus facile pour récupérer le liquide fermentée. Et pas sûr non plus que le matériel m'accompagne très longtemps

Pour les fameux seaux si je reste sur la taille actuelle l'idée serait de produire des petits brassins d'environ 25L pour pouvoir produire deux bières différentes au même moment. Dans ce cas je n'userai pas des pleines capacités de cuisson de ma posilnelli de 50L, d'où ma question sur possibilité de trouver des seaux de fermentation d'une capacité plus élevé ou les fabriquer sans se ruiner ( j'ai rien trouvé ).

As-tu des conseils/recommandations sur le moulin à grain et la capsuleuse?

Merci pour ta réponse.

[bazoo]

Il y a les futs bleus qui sont en 30, 60 et 120l http://www.polevert.fr/cugnaux/contenan ... 09130.html mais ils sont durs à bien nettoyer et je les suspecte d'avoir favoriser les infections à répétition que j'ai eu
Moulin à grain, je conseillerai un moulin à rouleaux,, deux , c'est bien, 3, c'est mieux mais c'est plus cher http://www.microbrassage.com/produits/m ... eaux-inox/ ( il y a une reduc pour les membres du forum
Pour la capsuleuse, soit en faire une ftopic21961-10.html soit prendre une capsuleuse sur table
Il manque un transvaseur anti lie, j'utilise le jumbo de chez broubrou

[Nathan-Chollet]

Salut, pour la cuve tu peux économisé en la prenant ici : http://www.hobbybrouwshop.nl/brouwpan50liter 65Euro
Et pour le moulin : http://www.hobbybrouwshop.nl/moutmolen2 90Euro (testé par mes soins et il va nickel)
+ 10 Euro de FDP

[tof02]

Pour la cuve, regarde le sujet "shengler/catering" sur le forum, le rapport qualité prix est bon.

Tu vas chauffer comment?

[zinzin]

Salut à tous et merci pour vos réponses !

Je réponds rapidement, je suis en train de rentré au pays ( actuellement bloqué à Atlanta ! ), juste pour revenir sur le transvaseur anti-lie, je pensais utiliser plutôt les robinets de mes différentes cuves couplés à des filtres. Comme le filtre tresse n'est apparemment pas très apprécié je pensais parti sur un fond filtrant ou un filtre bazooka. Cela conviendrait-il ou vous me conseillez toujours le transvaseur?

Je vous réponds plus globalement en fin de semaine!

À+

[psykomaz]

Le problème des robinets est qu ils deviennent vite des nids a m**** et souvent pas super pratique a nettoyer (certains se démontent mais perso après 2/3 démontage ils fuient). Et des filtres c est prendre des risques d infections s ils ne sont pas parfaitement clean. (Ça ne reste que des "risques" mais bon)
Pour la filtration je pourrais pas t aider mais juste le bazooka c est surtout pour filtrer les résidu de houblon après ébullition me semble t il. Le filtre tresse d apres ce que j ai pu lire ça depend de gens certains en sont content, je dirais que ses inconvenients c est peu etre pour le nettoyer (mais j en sais pas plus)

[bazoo]

Vidanger les fermenteurs par un robinet, quelle idée étrange
Sachant que tes merdes sont au fond, tu prélèves par le fond

[zinzin]

Ça y est je suis de retour au bled! Après quelques jours de repos, il est temps de regarder ça de plus près.

On reprend :

- cuve de brasse 50L Polsinelli, je reste dessus pour le prix, le robinet et le thermomètre intégrés
- cuve de fermentation : 3 sauts de fermentation brewferm 30L
- le refroidisseur sera maison (serpentin cuivre recuit)
- le filtre sera maison (faux fond troué)
- broyeur à malt à 2 rouleaux chez polsinelli (parceque c'est 10 balles de plus et que j'aurai pas de frais de port chez eux)
- densimètre autobrasseur
- éprouvette autobrasseur non graduée
- capsuleuse : j'aurai aimé la faire maison mais ça sera pas possible, je vais rester sur la même à moins que je ne trouve mieux d'ici là
- transvaseur de chez autobrasseur (il a raison bazoo, ça sera plus propre après fermentation, j'hésite entre deux : transvaseur automat. JUMBO +2m tuyau 12/16mm et transvaseur automatique avec anti-lie + 1,7 m tuyau, les deux font anti-lie)

Tu vas chauffer comment?

Comme pour l'instant je n'ai pas de chez moi je pensais utiliser le gaz de la maison où je suis, mais comme je vais certainement devoir passer sur de l'électrique dès que je vais avoir mon chez moi, je peux investir sans attendre.

Vidanger les fermenteurs par un robinet, quelle idée étrange
Sachant que tes merdes sont au fond, tu prélèves par le fond

Effectivement ça ne semble pas une bonne idée, pourtant sur une vidéo youtube où un brasseur pro donne une leçon de brassage c'est ce qu'il fait, il vide la cuve de fermentation directement dans les bouteilles en faisant "attention de ne pas verser les levures".



Autre point :

Je pense commencer par brasser une SMASH, la chti frank du Nain brasseur ou la Smash 66 ( malt pale, houblon fuggle, recette de Secrets de brasseurs, un bouquin qu'on vient de m'offrir ), et comme je pense diviser la fermentation en deux fûts je me disais que je pouvais soit tester deux levures différentes, soit aromatiser l'une des deux (ajouter des épices ou préparer un sirop maison). Vous en pensez quoi?



Je vais envoyer la commande dans les deux prochains jours, j'ai trop hâte