India Pale Ale ⇒ Punk Concombre !

[zarg404]

Bonjour,

Je viens d'ouvrir ma première "Punk Concombre " ! Un mélange de Punk IPA et de Summer Oddity de chez La Débauche. Le résultat est pas mal du tout Le concombre est très bien dosé pour un coup d'essai. C'était mon premier brassin "tout grain"... A refaire donc très bientôt. Peut être un poil plus de sucre pour la refermentation en bouteille. Je doserais a 6gr/l au lieu de 5

Densité initiale : 1.069
Densité finale : 1.013
Teinte : 13 EBC
Amertume : 64IBU
Alcool (vol) : 7.3 %

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 5 litres

Grains et sucres
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1500 g Pale Ale (Malt)

Houblons
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2 g Chinook (α13%, Pellet) @ 20 min (Ebullition)
2 g Citra (α15%, Pellet) @ 20 min (Ebullition)
2 g Mosaic (α12%, Pellet) @ 20 min (Ebullition)
2 g Galaxy (α15%, Pellet) @ 20 min (Ebullition)
2 g Galaxy (α15%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
2 g Mosaic (α12%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
2 g Chinook (α13%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
2 g Citra (α15%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
2 g Mosaic (α12%, Pellet) @ 30 min (Hors Flamme)
2 g Galaxy (α15%, Pellet) @ 30 min (Hors Flamme)
2 g Chinook (α13%, Pellet) @ 30 min (Hors Flamme)
2 g Citra (α15%, Pellet) @ 30 min (Hors Flamme)
10 g Citra (α15%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)

Divers
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90 g Concombre@ 0 min

Levures
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Safale Fermentis — US-05 (Poudre)

Brassage
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Infusion simple, beaucoup de corps
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 69.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C

Notes
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Dry hopping avec
90gr de comcombre mariné dans 60gr de vodka pendant 3j
Pas de vodka dans la bière
10gr de citra

Embouteillage de 4,5l avec 23gr de sucre blanc

[zarg404]

J'ai laissé tout le houblon d'ébullition et de "Hors Flamme" pendant les 2 semaines de fermentation. Soutirage et ensuite dry hopping pendant 2 semaines

[Damnnit]

T'as du t'eclater avec tes 2g de houblon x3-4 à chaque fois:D

Du coup tu sens quand même le concombre meme apres passage dans la vodka, intéressant, à refaire ou pas ?

[bazoo]

Comme si les kepons étaient fans de bines au concombre
De la bine qui envoie, de la 8.6

[zarg404]

T'as du t'eclater avec tes 2g de houblon x3-4 à chaque fois:D

Du coup tu sens quand même le concombre meme apres passage dans la vodka, intéressant, à refaire ou pas ?

Oui le concombre a un gout léger mais puissant. J'en remettrais peut être un poil moins, peut être 60gr pour 4,5l. Je l'ai épluché et coupé en petit dés avant la désinfection 3 jours dans la vodka au réfrigérateur.

A refaire assurément !