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bellebouche
Brasseur
Messages : 1147
Inscrit depuis :17 ans 2 mois
Mon équipement : 200lt MT. 500ltBK/WP, Coolship. Je fermente en chêne.
Il y a une très petite fenêtre dans l'année où tout tombe en place. Les cerises dans le jardin et mon grand sapin souhaitent tous se réunir dans une bière. C'est l'heure de Twin Peaks!
J'ai couvert largement la prémisse en 2012 et en 2016.
Cette année, le même thème. Je vais m'éloigner de ma recette d'origine et utiliser un clone de De Struise Pannepot Reserva comme base ... et je change pour extraire le café au moment de l'embouteillage.
Comme d'habitude, certaines photos
La recette et les méthodes évoluent et changent avec le temps, mais l'esprit est identique. Un remerciement spécial à cette fois à Nezahualcoyotl pour le don généreux de la levure "Belgian Stout Yeast"
Plus de photos à venir (sirop, cerises et café à suivre)
