India Pale Ale ⇒ #27 "American Black IPA" du Grisou [TG BIAB]

[miko]

#27 American Black IPA "Django Unchained"

Brasseur :
Miko

Style :
Black IPA

Tout grains ou kits ?
Tout Grain

Volume avant fermentation :
33.00 l

Volume avant ébullition :
41.88 l

Poids total Grain/Extrait :
10.72 kg

Ingrédients :

Quantité              Nom                                      Type          N°       % du Total    
9.50 kg               # Malt d'Orge Pale (Weyermann) (8.0 EBC) Grain         1        88.6 %        
0.50 kg               # Malt Cara 120 - Crystal 60L (120.0 EBC Grain         2        4.7 %         
0.20 kg               # Flocon, Avoine Maltée (Oat) (3.0 EBC)  Grain         3        1.9 %         
0.20 kg               # Malt Chocolate non-amer (Brewferm) (90 Grain         4        1.9 %         
0.20 kg               # Malt d'Orge Torréfié (1000.0 EBC)      Grain         5        1.9 %         
0.12 kg               # Malt Carafa Special III Ontbittered (W Grain         6        1.1 %         
60.00 g               Simcoe [12.90 %] - ébu 60.0 min          Houblons      7        51.8 IBUs     
33.00 g               Cascade °° [6.50 %] - ébu 15.0 min       Houblons      8        6.5 IBUs      
33.00 g               Mosaic (HBC 369) [12.25 %] - ébu 15.0 mi Houblons      9        13.4 IBUs     
33.00 g               Cascade °° [6.50 %] - ébu 5.0 min        Houblons      10       2.6 IBUs      
33.00 g               Mosaic (HBC 369) [12.25 %] - ébu 5.0 mi  Houblons      11       5.4 IBUs      
1.0 pkg               West Coast IPA (1217) (Wyeast Labs #1217 Levures       12       -             
84.00 g               Cascade °° [6.50 %] - dry hop 6.0 Jours  Houblons      13       0.0 IBUs      
84.00 g               Mosaic (HBC 369) [12.25 %] - dry hop 6.0 Houblons      14       0.0 IBUs

DI
1.070 SG

DF
1.012 SG

Couleur
61.4 EBC

Amertume
79.7 IBUs ( Tinseth )

Alcool (%volume)
7.5 %

Paliers de Températures:

Nom du palier             Description                             Palier T°     Durée du palier       
Saccharification          Ajouter 48.43 l d'eau à 72.1 C          66.5 C        75 mn                 
Mash Out                  Monter à  75.6 C en 7 min               75.6 C        10 mn

Ebullition:
60 Minutes

Commentaires:
malts torréfiés en cold steeping puis inclus en fin d'ébulition (10min)
environ 2,5 L d'eau froide pour 500 g de grains concassés (retirer 1 L d'eau pour l'empatage) : obtention d'1 L de jus noir.
DH 7 jours dont cold crash de 2 jours

[Math]

Miam miam!!

[Malibzh]

Salut, petite question, t'as trouvé ou tes filtres inox en tube avec embouts rouges ?
mali

[Eric974]

Inspirant en effet

Cependant 2 questions
Quand tu parles des malts torréfiés en cold steeping tu parles que du malt d'orge torréfié à 1000EBC ou des 3, si c'est les 3 ou est l’intérêt de prendre du chocolat non amère
Pour le cold steeping faut il concasser les grains avant, je dirais oui mais qui sait

[miko]

@mali : http://arborfab.com/Dry-Hopper-for-Glas ... _p_12.html

@eric : concasser les grains oui, TOUS les torréfiés, pour le "non amer" ou le "ontbittered" je n'avais que ceux là qui peut le plus peut le moins ...

[Malibzh]

@mali : http://arborfab.com/Dry-Hopper-for-Glas ... _p_12.html

Je l'avais vu ici il y a pas mal de temps : https://utahbiodieselsupply.com/brewing ... edryhopper
mais commande aux US avec des frais de port énorme.
Je n'arrive pas à faire la simulation, mais ca a l'air d'être pareil sur ton site.
C'est commandable en france, voir en Europe ?

[miko]

Non Mali c'est aux US, rien en Europe, utahbiodieselsupply et arborfab sont la même entreprise (et les prix sont les mêmes).
J'avais fais ma commande il y a un ptit moment : viewtopic.php?f=75&t=24543&hilit=commande

c'est typiquement le genre de truc à faire en commande groupée au vu des frais de porC (y a aussi des frais de douanes possibles ??? mais je n'en ai jamais vu la couleur après de nombreuses commandes là bas...)