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9 messages
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Jean-Luc
Administrateur
Messages : 14026
Inscrit depuis :22 ans 7 mois
Mon équipement : Braumeister 20L gen 2 Seaux plastiques Frigo et contrôleur Patience et humilité
- 1/3 de Comté
- 1/3 de Gruyère de Savoie
- 1/3 d'Emmental
- un verre de Duvel
Recette :
Coupez les fromages en cube, verser la moitié du verre de Duvel dans le fond du poëlon posé sur feux doux. Ajouter les cubes de fromage. Remuer doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajouter le reste de Duvel tout en remuant jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et suffisamment liquide, mais sans trop...
Commentaires :
Ne pas mettre à feu trop fort sinon la bière se met à mousser et peut faire même déborder le fromage du poëlon !!!!
Cette fondue originale bénéficie de la mousse abondante de la Duvel, transformant la pâte de fromage en un mélange beaucoup plus mousseux, et apportant à l'occasion le parfum léger et agrumé de cette bière mythique.
A essayer absolument !!!!!
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Salut jean luc
Cette recette à l'air bonne mais elle ne serait pas une variante de la fondue savoyarde? J'imagine donc qu'il faut la manger avec des morceau de pain.
Allez bon courage les gourmands.
Bien sur que c'est une variante de fondue savoyarde !
Mais essayez : c'est une métamorphose !
"C'est un bon vent qui a poussé les hommes vers la bière."
Washington Irving
tu as des soucis avec les citations ?
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Ca tombe bien j'aime pas trop le vin blanc dans la fondue savoyarde.
Alors avec la duvel, je pense que je vais aimer. Pour la citation en fait je ne l'ai pas paramétré.
bon app
Mon équipement : cuve eau chaude(60l) électrique en PEHD cuve matière(100l) catering inox cuve ébu (100l) catering inox moulin à rouleaux refroidisseur à contre courant fait maison bruleur jet burner au gaz naturel fut de fermentation (120l) en PEHD diverses dame-jeannes de 5 à 54 litres.
quelles sont les proportions pour 2 personnes par exemple? car 1/3 1/3 1/3 c'est bien, mais 1/3 de combien?
en tout cas ca me donne déja l'eau a la bouche
1 bon kilo de fromage par personne pour les gourmands...
sinon 250g c deja bien.
et puis celà se réchauffe !
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C' te recette me donne l'eau à la bouche .......... luc du pays de la Duvel
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
A déguster avec une bonnne ....... Duvel ........ enfin 1, 2 ou ....... plus si afinité
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
