J'ai à la maison un kit brewferm pour bière blanche. Le truc : je n'aime pas la blanche.
Je me suis dit : autant essayer d'en tirer quelque chose d'original, c'est l'occasion. Même si je ne suis pas certain qu'on puisse encore appeler ça de la bière.
J'ai pensé coupler ce kit à du lactose, des fruits et des épices.
Voici l'idée :
Brassage kit (extrait de froment à la place du sucre)
Retrait de la mousse pour moins d'amertume
Ajout de 20g d'opal pdt 5min
Fin de primaire : transfert et ajout de 800g de mangue et 1kg de leetchi
Puis DH : 15g Opal et 60g mosaic
Transfert et infuser épice avec 500g de lactose dans 300ml d’eau
Ressucrage et embouteillage.
L'idée est d'avoir une bière fraîche, onctueuse et fruitée. (bellebouche a fait de fabuleux travaux illustrés dessus)
Je me pose de la question de l'épice. J'ai peur que le goût des fruits et des houblons manquent de tonus et de piquant.
J'ai pensé à mettre du thé noir ou encore du gingembre. Qu'en pensez-vous ? Pas évident à visualiser comme ça, j'en conviens
