Le Matériel pro ⇒ Echangeur à plaques Polsi

[Kipett]

Salut à tous,

J'ai une pico 150 litres et je voulais avoir votre avis à savoir si ce type d'échangeur à plaque était suffisant pour refroidir le tout :

https://www.polsinelli.it/fr/échangeur- ... -P1316.htm

J'ai eu des devis personalisés de boites spécialisées dans les refroidisseurs à plaques mais bon, le nerf de la guerre c'est l'argent!
Le polsi coute 560 euros et les personnalisés entre 900 et 1200 euros selon les devis...

Ca laisse pensif!

Merci!

Ps : il faut copier coller le lien

[Hush]

Bonsoir,
Encore moi ...
On a ce type d'échangeur, voici quelques chiffres réels obtenus à la Brasserie.
Eau de refroidissement à 12°C débit 15l/min
Moût à 100°C refroidi à 20°C il nous faut 45 minutes pour refroidir 200 litres.
A noter, l'eau ne sort pas très chaude, une trentaine de degrés. Pour avoir de l'eau plus chaude il faudrait privilégier un échangeur avec des plaques plus longues et non pas augmenter le nombre de plaques. On est à contre courant le moût entre par le bas... Pas de problème de ce coté. L'eau de refroidissement entre par le haut et au début on a eu le problème de bulles d'air qui restaient coincées : deux solutions secouer l'échangeur qui pèse une trentaine de kilo ou commencer par remplir l'eau par le bas puis inverser les tuyaux arrivée et sortie.

Hush

http://www.lamauloise.com/
https://www.facebook.com/lamauloise/

[bacco]

Bonsoir,
L'eau de refroidissement entre par le haut

Selon moi c'est le moût qui doit entrer par le haut

[Guiche]

Je confirme ce que dit Bacco.

Jusqu'à peu, j'ai toujours fait rentrer l'eau en dessous et le moût au dessus, mais récemment, j'ai remarqué que l'inverse marche mieux, pour le même débit. L'eau ressort assez chaude (35-36°) et je n'utilise plus que 80 litres pour 40 litres de moût. J'imagine qu'il est plus efficace d'avoir l'échangeur saturé d'eau que de moût.

[Kipett]

Bonsoir,
Encore moi ...
On a ce type d'échangeur, voici quelques chiffres réels obtenus à la Brasserie.

Décidément tu éclaire ma lanterne! Quel type de refroidisseur tu as? Celui de polsi?

J'avais un wiltec soudé, impossible à démonter du coup vive les infections... 45 minutes pour refroidir 200L ça me parait beaucoup, la boite qui fait les échangeur me promets que de la façon dont ils vont le calibre, je refroidirai mes 150L en 15 min.

Verdict, tu conseille le polsi ou pas?

[Hush]

Je confirme ce que dit Bacco.

Jusqu'à peu, j'ai toujours fait rentrer l'eau en dessous et le moût au dessus, mais récemment, j'ai remarqué que l'inverse marche mieux, pour le même débit. J'imagine qu'il est plus efficace d'avoir l'échangeur saturé d'eau que de moût.

Tu conseilles donc d'entrer le moût par le bas ?

Hush

[Hush]

Quel type de refroidisseur tu as? Celui de polsi?
Verdict, tu conseille le polsi ou pas?

Nous avons le polsi qui est fabriqué par :
http://www.pacetti.it/docs/PACETTI%20-% ... 200313.pdf
Pacetti nous a fait une simulation théorique pour le PK 43 .
Coté froid : 0.78m3/h entrée 11°C sortie 42°C
Coté chaud : 0.3m3/h entrée 100°C sortie 18°C
Tu peux re-mouliner ces chiffres avec tes propres valeurs pour te faire une idée de la durée de TON refroidissement.

Pour le prix, le polsi fait le boulot. On avait aussi un devis d'un fabriquant à 800€ pour un refroidisseur un peu plus puissant.
Après ... çà dépend de tes finances

Hush

[bazoo]

Souvent, les problèmes viennent juste du branchement et donc du sens de circulation des fluides

[Kipett]

Sur le petit que j'avais, il y avait deux entrées plus grandes en diamètre que les autres, j'ai donc instinctivement mis l'eau dans le plus gros je pense avoir bien fait! Ca refroidissait assez vite en tout cas en effet

[gog3]

pour ajouter a la confusion:
moi je rentre l'eau par le haut (avec un siphon en sortie pour être sur de bien noyer la chambre)
et le moût par le bas
çà marche nickel