Bon, j'ai pas vraiment trouvé de réponse, désolé si je doublonne.
Beaucoup d'entre vous sont adeptes du whirlpool. La seule fois que j'avais essayé, j'avais pas vraiment eu le patience de tourner suffisamment longtemps, ou quelque chose comme ça, et du coup, je me suis retrouvé avec plein de houblon dans mon fermenteur. Du coup, je travaillais jusqu'à aujourd'hui avec un panier en mesh en inox. Mais ce mesh a ses limites, à savoir se boucher assez facilement avec le cassure à chaud.
Bref, je voudrais réessayer et j'ai été chercher de quoi bricoler.
Mon idée est d'avoir un piquage qui servirait à aspirer le moût via une pompe, un autre qui le recracherait à travers un coude. Bref, un système pas innovateur, mais je me demande : à quel niveau mettre ces vannes ? Est-ce qu'un coude est nécessaire pour la vanne aspirante ? Si oui, à contre sens ?
Merci pour vos lumières,
Guiche
Travaux et conseils pratiques ⇒ Piquage whirlpool avec pompe
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Gamb
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Plop
Pour ma part j'ai ce montage :
http://blog.gamb.fr/public/Gamb/Biere/P ... _ebu02.JPG
Le canne de retour pour le whirpool fait 2/3 de la hauteur de la cuve, elle arrive donc à 1/3 du fond.
Le siphon je l'avais mis à "contre courant", je l'ai finalement tourné dans l'autre sens :
http://blog.gamb.fr/public/Gamb/Biere/B ... b29_09.JPG
J'en suis bien content même si la topsflo que j'utilise n'a pas la puissance idéale (je fais un circuit siphon_ébu -> pompe -> refroidisseur -> whirpool).
Bon bricolage !
Pour ma part j'ai ce montage :
http://blog.gamb.fr/public/Gamb/Biere/P ... _ebu02.JPG
Le canne de retour pour le whirpool fait 2/3 de la hauteur de la cuve, elle arrive donc à 1/3 du fond.
Le siphon je l'avais mis à "contre courant", je l'ai finalement tourné dans l'autre sens :
http://blog.gamb.fr/public/Gamb/Biere/B ... b29_09.JPG
J'en suis bien content même si la topsflo que j'utilise n'a pas la puissance idéale (je fais un circuit siphon_ébu -> pompe -> refroidisseur -> whirpool).
Bon bricolage !
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Guiche
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Et tu te sers du moût bouillant pour désinfecter l'échangeur durant le whirlpool du coup ?
-
Gamb
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Plop
C'est exactement ça, 10 minutes avant la fin d'ébu, je mets en route la pompe et tout le circuit sauf la partie eau froide.
Une fois le gaz coupé, je continue le circuit fermé mais cette fois ci avec le circuit d'eau froide.
10, 15 minutes plus tard, quand je suis bien descendu dans la cuve ébu, genre 70°C, j'envoie faire le fermenteur.
La fin de brassage est bien plus confortable depuis que je fais ça, j'ai pas eu d'incident de tout l'été. Le refroidisseur a contre courant est bien pratique car on a pas peur de le boucher avec les débris de pelets. De même la topsflo ne se bouche pas avec du pelet sauf si il y en a vraiment beaucoup dans la cuve.
http://blog.gamb.fr/public/Gamb/Biere/B ... b26_06.JPG
Bon brassage !!
C'est exactement ça, 10 minutes avant la fin d'ébu, je mets en route la pompe et tout le circuit sauf la partie eau froide.
Une fois le gaz coupé, je continue le circuit fermé mais cette fois ci avec le circuit d'eau froide.
10, 15 minutes plus tard, quand je suis bien descendu dans la cuve ébu, genre 70°C, j'envoie faire le fermenteur.
La fin de brassage est bien plus confortable depuis que je fais ça, j'ai pas eu d'incident de tout l'été. Le refroidisseur a contre courant est bien pratique car on a pas peur de le boucher avec les débris de pelets. De même la topsflo ne se bouche pas avec du pelet sauf si il y en a vraiment beaucoup dans la cuve.
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Bon brassage !!
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Guiche
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
J'ai pas du faire ça bien alors !
Ma Topsflo s'est bouchée comme il faut avec mes pellets, du coup, j'ai posé le filtre avant, mais même connerie, il s'est bouché plusieurs fois. Au final, j'ai bien bien galéré, une heure et demie entre la fin de l'ébu et le fermenteur plein.
J'ai peut-être fait des erreurs, je reviens sur le process cette semaine.
Ma Topsflo s'est bouchée comme il faut avec mes pellets, du coup, j'ai posé le filtre avant, mais même connerie, il s'est bouché plusieurs fois. Au final, j'ai bien bien galéré, une heure et demie entre la fin de l'ébu et le fermenteur plein.
J'ai peut-être fait des erreurs, je reviens sur le process cette semaine.
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Ah ouais il m'est arrivé une fois de colmater la Topflo avec du houblon, c'est pas très drôle.
-Bouteille : Plus rien !
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Plop
J'ai eu quelques bouchages, mais qu'avec du cone ou alors si j'ajoute trop de zoublons.
Je tourne sur du 3g/L de zoublon en ébu, qui a souvent bien le temps de se "dissoudre". Sur le dernier brassin, j'ai test le hopstand, pas de problème mais j'imagine si on fait un gros houblonnage au flame out, ça peut boucher.
C'est horrible de boucher la pompe en plein process post ébu. Je me suis fait un outil, un embout gardena d'un coté, un camlock de l'autre, j'envoie de l'eau du réseau dans le sens inverse du mout, ça pousse bien la merde et ça suffit souvent à déboucher.
A++
J'ai eu quelques bouchages, mais qu'avec du cone ou alors si j'ajoute trop de zoublons.
Je tourne sur du 3g/L de zoublon en ébu, qui a souvent bien le temps de se "dissoudre". Sur le dernier brassin, j'ai test le hopstand, pas de problème mais j'imagine si on fait un gros houblonnage au flame out, ça peut boucher.
C'est horrible de boucher la pompe en plein process post ébu. Je me suis fait un outil, un embout gardena d'un coté, un camlock de l'autre, j'envoie de l'eau du réseau dans le sens inverse du mout, ça pousse bien la merde et ça suffit souvent à déboucher.
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
C'est en effet très chiant, mais en plus pas la première fois. Et pourtant, ce n'était pas une bière bien houblonnée, à peine 2g/l. Dans ces cas-là, je démonte la pompe.
En fait je n'arrive jamais à avoir ce beau cône dont tout le monde parle. Peut-être que mon moût était encore trop chaud ?
En fait je n'arrive jamais à avoir ce beau cône dont tout le monde parle. Peut-être que mon moût était encore trop chaud ?
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Guiche
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Maintenant que je suis un peu plus dispo, je reviens sur cette histoire de whirlpool.
Les photos suivront mais voilà le topo.
J'ai fait mon piquage à une dizaine de centimètres au dessus de ma vanne d'évacuation.
J'ai créé un coude en cuivre suivi d'un angle à 45° pour suivre la paroi de la cuve.
J'ai lancé mon WP directement une fois mon ébu finie.
Mes questions :
- Est-ce que la Topsflo est assez puissant pour ça ? J'ai la petit modèle. Je pense de plus en plus à la dégager, c'est vraiment pas suffisant pour grand chose ce truc.
- Est-ce qu'il faut passer à une température un peu plus basse, style 80°C ou en sortit d'ébu ça marche ?
Je prends des photos cet aprem pour expliquer commen j'ai fait de manière un peu plus claire.
Les photos suivront mais voilà le topo.
J'ai fait mon piquage à une dizaine de centimètres au dessus de ma vanne d'évacuation.
J'ai créé un coude en cuivre suivi d'un angle à 45° pour suivre la paroi de la cuve.
J'ai lancé mon WP directement une fois mon ébu finie.
Mes questions :
- Est-ce que la Topsflo est assez puissant pour ça ? J'ai la petit modèle. Je pense de plus en plus à la dégager, c'est vraiment pas suffisant pour grand chose ce truc.
- Est-ce qu'il faut passer à une température un peu plus basse, style 80°C ou en sortit d'ébu ça marche ?
Je prends des photos cet aprem pour expliquer commen j'ai fait de manière un peu plus claire.
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Gamb
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Re: Piquage whirlpool avec pompe
Plop
La topsflo est assez puissante mais clairement, on pourrait mieux faire avec une pompe plus puissante.
Il faut faire le whirpool quand il n'y a plus d'ébu (de remous quoi), sinon le cône ne tient pas. Suivant ton process, le mout peut être très chaud ou déjà partiellement refroidi.
Je compte me prendre un truc du genre Novax 20b pour épauler la topsflo, ça devrait bien envoyer pour le whirlpool.
A+ et vivement les photos
La topsflo est assez puissante mais clairement, on pourrait mieux faire avec une pompe plus puissante.
Il faut faire le whirpool quand il n'y a plus d'ébu (de remous quoi), sinon le cône ne tient pas. Suivant ton process, le mout peut être très chaud ou déjà partiellement refroidi.
Je compte me prendre un truc du genre Novax 20b pour épauler la topsflo, ça devrait bien envoyer pour le whirlpool.
A+ et vivement les photos