J'ai trouver une manière d'extraire a froid les arômes du gingembre:
peser une quantité équivalente de gingembre et de sucre.
débiter le gingembre en petits carres de3à4 mm de côté.
dans un bocal mélanger le sucre et le gingembre.
attendre 2à3 jours en remuant de temps en temps.il en résulte un sirop(non cuit ce qui a l'avantage de conserver le gout originel du gingembre).Filtrer à la passoire.
je n'ai pas encore fais l'essai,mais je compte utiliser ce sirop pour la fermentation en bouteille !!! a suivre
si quelqu'un utilise cette recette,ca m'intéresserait d'en connaître le résultat
salut à tous
Epices, herbes et fruits ⇒ parfumer au gingembre
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
darklee
- Ch'ti nouveau
- Messages : 16
- Inscrit depuis : 20 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Fully (ch)
-
Margoulin
- Ch'ti nouveau
- Messages : 215
- Inscrit depuis : 19 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Villegusien le lac
- A été remercié : 2 fois
Re: parfumer au gingembre
super
j'ai du gingembre tout heureux de la nouvelle
avec sucre liquide sirop ?
Toute façon j'utilise ta recette et communique les resultats mais pas avant janvier.
j'ai du gingembre tout heureux de la nouvelle
avec sucre liquide sirop ?
Toute façon j'utilise ta recette et communique les resultats mais pas avant janvier.
-
darklee
- Ch'ti nouveau
- Messages : 16
- Inscrit depuis : 20 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Fully (ch)
Re: parfumer au gingembre
fais le tout simplement avec du sucre cristallise blanc .C'est le jus du gingembre qui dissout le sucre! il en prend l'arôme mais pas le côte pimenté
salut!!
salut!!
-
darklee
- Ch'ti nouveau
- Messages : 16
- Inscrit depuis : 20 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Fully (ch)
Re: parfumer au gingembre
Je n'ai pas encore essayé le gingembre,mais j'ai déja l'etiquette!!
Maous-ginger
Maous-ginger
-
Margoulin
- Ch'ti nouveau
- Messages : 215
- Inscrit depuis : 19 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Villegusien le lac
- A été remercié : 2 fois
Re: parfumer au gingembre
Avec une si belle étiquette c'est bien parti !
je te montre mon gingembre (Cadeau du Maroc) il sent tres bon mais il est sec et tu me parles de jus suis paumé.....
gingembre
je te montre mon gingembre (Cadeau du Maroc) il sent tres bon mais il est sec et tu me parles de jus suis paumé.....
gingembre
-
darklee
- Ch'ti nouveau
- Messages : 16
- Inscrit depuis : 20 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Fully (ch)
Re: parfumer au gingembre
le mieux est d'acheter du gingembre frais.j'ai payé 250gr.environ 1,6 euro dans un supermarché (2,5 franc suisse)et la tu peu extraire le jus de ce gingembre facilement
Que le malt soit avec toi !!!
-
Margoulin
- Ch'ti nouveau
- Messages : 215
- Inscrit depuis : 19 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Villegusien le lac
- A été remercié : 2 fois
-
burzum
- Apprenti
- Messages : 706
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lyon (FR)
- A remercié : 6 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: parfumer au gingembre
J ai gouté ce week end ma bière au gingembre.
J avais ajouté 30g de gingembre frais rapé en fin d ébullition.
C est un peu trop je dirais mais ca fait un produit original qui change. A essayer sur un brassin si on craint pas le gingembre.
a+
Arnaud
PS: non pas que j en aie besoin
J avais ajouté 30g de gingembre frais rapé en fin d ébullition.
C est un peu trop je dirais mais ca fait un produit original qui change. A essayer sur un brassin si on craint pas le gingembre.
a+
Arnaud
PS: non pas que j en aie besoin
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: parfumer au gingembre
tu parles, ça me parrait énorme,
enfin... pour combien de litres déjà?
enfin... pour combien de litres déjà?
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
burzum
- Apprenti
- Messages : 706
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lyon (FR)
- A remercié : 6 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: parfumer au gingembre
21L.
Mais j ai ps de palais donc faut que je mettes beucoup d épices pour sentir
Arnaud
Mais j ai ps de palais donc faut que je mettes beucoup d épices pour sentir
Arnaud