Après un petit sejour en angleterre il me prend l'envie de brasser une petite English Pale Ale. Je souhaite rester plutôt traditionnel et simple utiliser des houblons anglais de préférence (j'ai lu que le golding et le fuggle étaient souvent utilisé^^), Pas mal de petites questions.
Voici une petite ébauche de la recette :
Batch de 15 litres
OG 1.047
Alc % : 4,63
Environ 30,1 IBU
EBC : 15
Fermentis S-04
~ 1 semaines 22°C les levures ajusteront le temps de fermentaion
Filtration
~ 1 semaine 17°C
Mise en bouteille
3,5 Kg 87,5% Pale Ale
0,5 Kg 12,5% CaraAmber
FWH East Kent Golding 20g
(ébu 60min)
20' Fuggles 15g
20' East Kent Golding 15g
Après 1er filtration
7 jours Dry Hop :Fuggles 15g
7 jours Dry Hop :East Kent Golding 15g
Voila voilà j'aimerais avoir vos avis,
Ajouter ou non du flocon d'avoine ? (pas de trop mousse du à la faible carbonisation d'une English pale Ale?)
Les types de Houblons se marient ils bien ?
N'est elle pas trop "pale" pour une English Pale Ale
Merci d'avance bonne soirée
Loïc