Les houblonnages ⇒ Blend Dry Hop IPA

[Eric974]

Salut à tous

J'ai fait une sympathique IPA hier, j'ai un joli volume car ma balance déconne et je me suis retrouvé avec un DI de 1065 au lieu de 1051, donc j'ai dilué dans 2 fermenteurs
Je vais profiter de ce volume pour séparer mon brassin en 3 en secondaire et faire 3 Dry Hop différents, un citra, un cascade et un chinook pour bien appréhender la différence de parfum de ces houblons
La question est : si au final je prends disons 4L de chaque fermenteurs et que je mélange est ce que cela donnera le même goût que si j'avais fait un Dry Hop avec les 3 houblons ce qui était mon idée de départ

HS: un an déjà sur le forum, je vais en ouvrir une petite pour tous ceux que j'ai pu énerver durant cette année et ils sont nombreux, allé une autre pour ceux que je n'ai pas énervé et la 3eme sera pour moi

Merci

Bisous

Eric

[villager]

En gros oui ça devrait être identique.

[BandB]

Salut Eric

C'est toujours intéressant d'avoir des retours sur des tests et je suis curieux de connaitre la différence que tu trouveras entre le blend des trois et une version avec les trois houblons. Perso je pense que cela ne sera pas tout à fait la même chose d'autant que ça va être dur de déterminer les proportions de chaque houblons dans chaque fermenteurs pour avoir le résultat que donnerait les trois ensembles.

J'avais fait un test similaire sur une bière de mars avec une version Simcoe, une Sorachi Ace et une version DH des deux en fermenteur et un blend des deux après DH en respectant des proportions identiques par rapport aux IBUs . Ce qui est amusant c'est que le Sorachi (que j'identifie très bien car je l'aime pas trop ressort beaucoup plus dans la version où les deux sont en DH que sur la version mélangé (en DH et en blend). D'ailleurs ce qui est encore plus amusant c'est qu'il ressort même mieux sur une version DH ensemble (plus que blend) que sur une version full Sorachi. Comme quoi il n'y a pas que les IBUs qui comptent pour qu'un houblon s'exprime ou non

B&B

[Eric974]

Ce que laisse supposer ton expérience, Christophe, c'est qu'il doit y avoir inter-action entre les houblons en DH, un peu somme en cuisine certains aliments relèvent les goûts d'autres

Ce brassin je l'ai fait devant 2 novices et peut être futurs brasseurs, pas facile d'expliquer tout en brassant surtout qu'en ta balance t'a joué une farce et que tu as perdu la jolie feuille de route que tu avais préparé la veille, dur dur de s'improviser prof ou tuteur
On va me dire : mais la dilution va faire tomber les IBU,........ du tout car mon amérisant c'était la récupération de la totalité des houblons en DH de ma précédente IPA, alors même en appliquant une minoration de 25% je devrais être encore à 120IBU et cela sans compter l'apport d'IBU au Wirpool ( les 2 discutés dans un autre sujet récent)