Bonjour, je réfléchis à une recette de witbier assez classique au départ :
blé cru + malt d'orge + avoine
Ainsi que l'utilisation de la levure Forbidden Fruit de chez Wyeast.
J'aimerai me passer du duo coriandre/orange amère et plutôt regarder au niveau des houblons pour apporter ce côté épicé, agrumes.
Vous me conseilles quoi comme houblons pouvant bien fonctionner sur cette base de witbier ?
Mali
PS : J'ai brassé une froment 100% Amarillo : pas convaincu de ce houblon (je reesayerai plus tard).
Blanche - Blé ⇒ Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
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Malibzh
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Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
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En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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grosgilou
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Re: Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
Mandarina Bavaria? Sinon, du Cascade ça peut le faire aussi, non?
En primaire: nothing
En secondaire: rien
En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's
A venir: ché pô
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alks
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Re: Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
Perso j'ai brassé il y a quelques mois une basée sur du Simcoe, les retours ont été positifs. Par contre j'avais ajouté de l'orange amère 
Là je vais tenter une au Cascade.
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Thomas1342
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Re: Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
Salut,
Dans le livre de Greg Hugues ils proposent souvent de l'Hallertauer. il a une petite touche citronnee. Sinon j'ai deja rajoute du Citra en fin d'ebulition et ca rend assez bien. (apres je suis peut-etre juste fan des houblons aux odeurs d'agrumes : p)
Dans le livre de Greg Hugues ils proposent souvent de l'Hallertauer. il a une petite touche citronnee. Sinon j'ai deja rajoute du Citra en fin d'ebulition et ca rend assez bien. (apres je suis peut-etre juste fan des houblons aux odeurs d'agrumes : p)
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Thomas
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