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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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Désolé si ma question peut paraitre stupide mais faut-il désinfecter le robinet sur la cuve d'ébu ? Ou bien la chaleur induite par le bruleur + conductivité de la gamelle et du robinet fait que c'est désinfecté pendant l'ébu ?
Je demande car je remonte le process de la fin pour essayer de trouver les failles dans mon système et je me suis posé la question .. (j'aurais tendance à dire que non mais bon ...comme tout ce qui touche le moût après refroidissement ébu doit être désinfecté ...)
Personnellement après le brassage je nettoie les cuves avec produits vaisselle, huile de coude et boule émaillé inox.
Ensuite je remonte le tout et je passe tout les tuyaux silicone raccordés sur chaque vanne de la Pico en circuit fermé avec du chemipro oxi. Puis rinçage. Donc oui vanne ebu y compris.
Pour finir je retire la tuyauterie silicone que je met à sécher, puis j'asperge les cuves intérieur, extérieur au star San.
Avant brassage, je repasse juste la tuyauterie silicone, les outils de mesure et fut de fermentation au chemipro oxi et rinçage eau chaude
Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange. [Michael Jackson; né en 1942; écrivain anglais]
Et mince, je viens d'acheter une bouteille en 90% à la pharmacie....
Pense tu qu'une dilution de mon alcool à 90 avec 20% d'eau déminéralisée pourrais se rapprocher d'un alcool à 70% ou bien suis je à côté de la plaque ?
Un pèse alcool pour eau de vie devrait me confirmer ou infirmer ça je pense
Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange. [Michael Jackson; né en 1942; écrivain anglais]
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Mon équipement : pico de 100 litres, 4 fermenteurs en rotation un brassins par semaines, refroidisseur à contre courant home made, marmite inox en cours d'achat, moulin à rouleau inox home made ( bientôt )
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Ou bien la chaleur induite par le bruleur + conductivité de la gamelle et du robinet fait que c'est désinfecté pendant l'ébu ?
je pense que cela est amplement suffisant.
En général les problèmes viennent ensuite: refroidissement en autre, et fermentation bien entendu.
Content d'avoir trouvé ce début de réponse, j'en étais à me demander s'il ne fallait pas démonter la vanne après chaque brassin, sachant que je fait mon refroidissement dans la cuve.
je démonte ma vanne pour la nettoyer genre 1 fois par an.
sinon, c'est simple lavage, je considère que les 90 minutes d'ébu suffisent à stériliser la cuve et son contenu, sans pépin jusque là en 35 brassins
