India Pale Ale ⇒ #17 Pico Mali "IPA Simcoe Cascade"

[Malibzh]

Bonjour, m'inspirant d'une recette de @Cheval ( viewtopic.php?f=139&t=24604&p=334056 ), j'aimerai partir sur çà :

Volume du Brassin: 22.00 l

DI Estimée: 1.070 SG
Couleur Estimée: 14.5 EBC
IBU Estimé: 55.7 IBUs
Efficacité: 75.00 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes


4.40 kg Pale Ale
1.50 kg Maris Otter
0.40 kg Malt de froment
0.25 kg Carahell

15.00 g Simcoe [12.20 %] - 1er jus (First Wort) Houblons 5 21.9 IBUs
15.00 g Simcoe [12.20 %] - ébullition 30.0 min Houblons 6 15.3 IBUs
25.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 10.0 min Houblons 7 5.4 IBUs
10.00 g Simcoe [12.20 %] - ébullition 10.0 min Houblons 8 4.8 IBUs
25.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 9 3.0 IBUs
20.00 g Simcoe [12.20 %] - ébullition 5.0 min Houblons 10 5.3 IBUs
25.00 g Cascade [5.50 %] - Aromatique 0.0 min Houblons 11 0.0 IBUs
20.00 g Simcoe [12.20 %] - Aromatique 0.0 min Houblons 12 0.0 IBUs

1.0 pkg American Ale II (Wyeast Labs #1272)

25.00 g Cascade [5.50 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 14 0.0 IBUs
50.00 g Simcoe [12.20 %] - dry hopping 0.0 Jours Houblons 15 0.0 IBUs


Saccharification 67.0 C 60 mn
Mash Out 75.6 C 10 mn

Vous en pensez quoi ? l'association Cascade/simcoe est sympa d'après ce que j'ai pu lire, non ?
pour le malt, j'ai mis du carahell car vu dans une recette... je ne sais pas si cela se prête bien.
Des remarques pour les autres malts ? et/ou les houblons ?

Sinon, j'ai du Mosaic et du Citra (100g de chaque) pour remplacer le cascade.
Merci
Mali

[piopio]

Oui. Super association. J ai fait un controle qualité hier sur une cascade simcoe centennial qui est à une semaine de carbonatation, juste folle ! Ça va être ma plus grosse réussite. Je te fais suivre la recette pour comparer, des que je sors de la piscine

[Malibzh]

t'avais mis quoi en malt ?
Le centennial est proche de quoi ? (OK pour la recette, merci)
Mali

[piopio]

le centennial est aussi appelé super cascade. un genre de cascade sous stéroïde, même si c'es plus que cela. son défaut est d'être cher

[piopio]

pour 22L

cascade simcoe centennial.png

[Malibzh]

merci