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Bouteilles, fûts, mini-fûts, carbonation ou bombes à retardement...
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voila j'ai brassé trois recettes, deux blondes et une porter. DI et DF bonne pour les trois, bouteilles désinfectées au bactaclin et au lave vaisselle. ajout de 6g de sucre par litre à l'embouteillage.
a l'ouverture des bouteilles, un joli pssschht une jolie mousse et en quelques secondes dans le verre plus de mousse, et pas de bulles dans le verres.
fermentation 15 jours en cuve et 30 jours en bouteilles.
alors je me pose les questions suivantes:
dois je ajouter des levures avant l'embouteillage?
dois je mieux rincer mes bouteilles? (le produit utilisé est un désinfectant alimentaire de restaurant)
dois je plus remplir mes bouteilles?
j'ai fait le tour du forum et je ne trouve pas de réponse.
je remets un document posté il y a quelques temps:
il existe d'autres pistes à explorer (fonction recherche) mais je ne t'apprends rien camarade!
Seb
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La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
j'utilise des flocon d'orge pur la mousse, je respecte la quantité de houblon et ne pense pas avoir de gras dans les bouteilles...
je ne m'explique pas le manque de bulles, je vais de nouveau relire tout ça et réessayer divers trucs.
prochain brassin divisé en deux et je vais essayer de rajouter des levures à l'embouteillage, on verra.
je vais aussi faire varié mon temps ébullition, la moitié 60 min et l'autre à 90min
je vous tiens au courant dans quelques semaines, si vous avez d'autres infos en attendant je vous lirai
Personnellement au début j'ai eu le même souci que toi mes bouteilles étaient dans une pièce à 19 °C 20°C mais posées au sol donc un peu moins de 19 °C du coup,j'ai mis le tout à mi hauteur à 22°C,23°C et la carbonatation c'est fait correctement par la suite au bout d'une semaine j'ai enfin obtenue de belles bulles qui dure dans le temps Pour moi en tous cas c'était juste un souci de températures
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
