Epices, herbes et fruits ⇒ Bière noisette Pils
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lamiche25
- Ch'ti nouveau
- Messages : 1
- Inscrit depuis : 10 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
Bière noisette Pils
Bonjour à tous et toute, voilà ma femme m'as offert pour noël un kit brasseur avec une préparation Pils 20litre!
Je l'ai déjà utiliser j'ai adorer la préparer et surtout la déguster.
Je compte en refaire une d'ici peu mais je voudrais la faire avec de la noisette j'ai pu lire sur le forum que si je mettais des noisettes entières l'huile dès noisette m'empêcherai d'obtenir une belle mousse.
Ma question sera la suivante
Comment puis-je obtenir une Gout noisette (telle une cervoise) avec de la poudre? De l'arôme? Et à quel moment l'ajouter à ma cuve?
Merci à tous et bonne journée
-
n.master
- Assistant
- Messages : 1012
- Inscrit depuis : 11 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Cuve 28L automatisée (fabrication maison)
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic25406.html - Brasseur : Amateur
- Localisation : Bourg en Bresse
- A remercié : 79 fois
- A été remercié : 127 fois
Re: Bière noisette Pils
Salut,
Et pourquoi ne pas faire une bière qui a le gout de bière dans un premier temps ?
C'est mieux de rester simple pour une première.
Le gout de noisette, il vaut mieux l'obtenir avec du grain spécial et une levure qui conserve bien les parfums de céréales. Certains grains torréfiés donnent des saveurs de fruits à coque plutôt sympas.
Sinon il existe des sirops de noisette, j'en met parfois dans mon cappucino...
autre chose : à ton inscription, tu as reçu des règles sur le bon usage du forum, il serait bon de les lire
Et pourquoi ne pas faire une bière qui a le gout de bière dans un premier temps ?
C'est mieux de rester simple pour une première.
Le gout de noisette, il vaut mieux l'obtenir avec du grain spécial et une levure qui conserve bien les parfums de céréales. Certains grains torréfiés donnent des saveurs de fruits à coque plutôt sympas.
Sinon il existe des sirops de noisette, j'en met parfois dans mon cappucino...
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bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
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- Brasseur : Amateur
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Re: Bière noisette Pils
Pareil, à moins que tu sois un birjikk, pas besoin.
Les anglaises nuts browns sont faites avec du malt et pas de rajouts de noisettes, mais c'est du tradi.
En birjikk, tu peux ajouter du nu t'es là ou de la mayo ou du concombre ou des morceaux de 203 pijot...; enfin, tout ce qui t'amuse
Edit, Le vieux saint Nectaire a un gout noisette
Une recette de nut brown http://www.beersmith.com/Recipes2/recipe_282.htm
http://beersmith.com/blog/2008/07/09/br ... ng-styles/
Mais on est pas sur une piss
, c'est du p'tit déj" 
Les anglaises nuts browns sont faites avec du malt et pas de rajouts de noisettes, mais c'est du tradi.
En birjikk, tu peux ajouter du nu t'es là ou de la mayo ou du concombre ou des morceaux de 203 pijot...; enfin, tout ce qui t'amuse
Edit, Le vieux saint Nectaire a un gout noisette
Une recette de nut brown http://www.beersmith.com/Recipes2/recipe_282.htm
http://beersmith.com/blog/2008/07/09/br ... ng-styles/
Mais on est pas sur une piss
, c'est du p'tit déj"