La fermentation ⇒ Barboteur qui aspire/fonctionne à l'envers

[Thomas1342]

Bonjour à tous,

Je viens de mettre (il y a 2h environ), 2 mouts à fermenter et pour la première fois, j'ai le barboteur qui fonctionne à l'envers...
L'ai est aspiré depuis l'extérieur pour entrer dans les deux fûts... J'avais déjà eu auparavant des petites dépressions qui créaient une légère aspiration de l'eau vers l'intérieur du fût mais jamais je n'ai eu ce cas.
J'ai vérifié la température (23°C), les possibles fuites de liquide... Rien à signaler.
edit: j'avais aussi ouvert et refermé le couvercle pour rétablir la pression mais le barboteur revient à son état, avec aspiration et bulles vers l'intérieur.
Serait-ce dû à une mauvaise aération du moût avant ensemencement?? Du coup les levures consomment l'oxygène présent dans l'air du fût plutôt que dans le mout?
Je suis un peu perdu sur ce point-là...
Quelqu'un aurait une explication, et si nécessaire, un moyen de récupérer ces deux fermentations si elles sont en train de foirer ?

Merci !

[miko]

La seule explication que j'ai selon moi, c'est que ton moût refroidis... Si tu le balances dans ton fermenteur à 27 degrés et que tu fermes il va descendre a 23 degrés et donc créer une dépression ( les températures sont données à titre indicatif...)

J'espère que t'as mis du rhum dans ton barboteur et pas du starsan... Comme ça si ça passe dedans y a pas de problème

[lagreuche]

Je suis d'accord avec ce que vient d'être dit : c'est certainement une dépression crée par le refroidissement ; espérons que la température n'était pas trop élevée pour les levures! Si le liquide n'a pas encore été aspiré, tu peux ouvrir légèrement le couvercle (en faisant attention au barboteur) pour rétablir l'équilibre. Et pas de stress, il suffit d'attendre que la fermentation démarre.

[Thomas1342]

J'ai pensé à ce type de dépressurisation aussi mais là après 2h alors que j'ai ensemencé à 25°C environ, ça me parait louche. (ma pièce est à 22°C vu la météo actuelle (en Belgique en plus!, chose rare! mdr))

tu peux ouvrir légèrement le couvercle (en faisant attention au barboteur) pour rétablir l'équilibre.

Je l'ai déjà fait tantôt avant de faire le post (j'aurais dû le mettre mdr) et de l'air est à nouveau apsiré. :s

J'espère que t'as mis du rhum dans ton barboteur et pas du starsan...

C'est de l'alcool pur, moins bon que du rhum, mais moins pire que du starsan :p

[lagreuche]

tu utilises un seau en plastique ( comme beaucoup de monde ici), et tu ne le déplaces pas une fois le barboteur et le couvercle en place?

[Thomas1342]

Mes fûts sont en plastique oui. Mais ils sont posés au sol. L'expérience du 'Je soulève le fût et le liquide du barboteur va dans le fût' j'ai déjà connu

[lagreuche]

Mystère ... la seule chose de sure, c'est que même en cas d'aspiration ça ne craint rien puisqu'il n'y a de l'alcool et pas de produit chimique dans le barboteur. Patience ...

[bbn]

La d

j'ai ensemencé à 25°C environ, ça me parait louche. (ma pièce est à 22°C

La différence de température que tu indiques suffit à induire ce phénomène d'aspiration du à la baisse de température progressive du liquide et de l'air contenu dans la cuve. La dépression est d'autant plus spectaculaire si le volume d'air dans la cuve est important (cuve moitié remplie). Ça va vite s'inverser quand la fermentation va commencer!

[hoffmann]

Et si ça s'inverse pas.... ça finira par exploser

[2beta]

Et si ça s'inverse pas.... ça finira par exploser

Imploser tu veux dire...