Agenda ⇒ [77380] Brassin public le samedi 12 mars

[Nezahualcoyotl]

Il aura lieu au 4 rue de Lieusaint, à Combs-la-Ville, 77380.

Salut à toutes et tous

Nezahualcoyotl

[miko]

Dommage c'était mon coin y a longtemps... bonne brassade
ps : une KLÖSH ??

[Nezahualcoyotl]

Longtemps?? J'y ai vécu et brassé de 2002 à 2010...

Nezahualcoyotl

[miko]

En fait j'ai vecu 16 ans au nord du 77 (claye), mais j'allais faire souvent la chouille à Brie comte robert ... vers chez toi
2002-2010 j'étais déjà loin (Toulouse...)
(NB: maintenant, à l'époque je ne brassais pas... je ne savais même pas ce que cela voulait dire, dommage, par contre je buvais beaucoup de bière ça oui )
Miko

[Nezahualcoyotl]

Avec la recette du jour:

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Salut Public
Brewer: Neza & Co
Asst Brewer:
Style: Belgian Pale Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 22,69 l
Post Boil Volume: 20,80 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,049 SG
Estimated Color: 25,8 EBC
Estimated IBU: 27,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2,75 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 1 63,9 %
0,80 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 2 18,6 %
0,45 kg Caravienne Malt (43,3 EBC) Grain 3 10,5 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 4 7,0 %
25,00 g Aramis [6,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 20,2 IBUs
10,00 g Aramis [6,00 %] - Boil 20,0 min Hop 6 4,9 IBUs
10,00 g Prima Dona [6,00 %] - Boil 10,0 min Hop 7 2,7 IBUs
20,00 g Prima Dona [6,00 %] - Steep/Whirlpool 0 Hop 8 0,0 IBUs
1,0 pkg Biere de Garde (Wyeast Labs #3725) Yeast 9 -


Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 4,30 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 11,22 l of water at 76,3 C 66,7 C 60 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min

Sparge: Fly sparge with 15,78 l water at 75,6 C
Notes:
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Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com


Nezahualcoyotl

[Nezahualcoyotl]

Petit retour sur cette expérience: des recontres fortes enrichissantes en tout premier lieux , tant il est vrai qu'il n'y a rien de mieux que de partager. Le brassin fut un peu Olé-Olé, difficile de jongler seul avec le public et le déroulement, mais je me suis tenu au temps à quelques minutes près et à la température plus ou moins un degrés ( il faisait frais en dépit du soleil ). Seul bémol: la filtration qui fut plus longue qu'à l'ordinaire....

La fermentation donnait des signes dès 4 heures ( montée de la pression dans le barboteur ) et un franc démarrage à 12 heures ( les fameux et tant espérés glouglous )

Dégustation dans le même lieu dans un mois environ ( suivant les aléas du brasseur ).

Nezahualcoyotl

[Envrac38]

Sympa le retour sur ce partage de brassin
Tu n'as pas quelques photos de la journée ?
Bon, et on attend la suite dans un mois

[Nezahualcoyotl]

Voici quelques photos...

Les deux premières sont prises lors de l’installation et le démarrage ..


petits matériels




Le concassage


Et hommage au maitre des lieux, Jean-François, agriculteur et boulanger!



Jean-François



Voilà

Nezahualcoyotl

[Aiseant]

J'ai loupé ça alors que je suis pas loin :s Bon, entre le sport et la bière, y'a un moment où il faut choisir. C'est quand la degustation ?

[Nezahualcoyotl]

Pas de date fixée encore....Dans un mois environ.

D'ailleurs, je viens de m'apercevoir d'une erreur... J'ai piqué la commande d'un brassam pour la levure, je lui ai pris sa Denny' s favorite au lieu d'utiliser la Bière de garde ( chez Wyeast ).

Honte à moi!!

Nezahualcoyotl