Bonjour à tous, j'ai actuellement un petit problème. j'ai donc fait le brassage d'un kit brewferm (malt kit). Pour un premier brassage ça ne s'est pas trop mal passé, même si ça a un peu merdé au moment de la filtration donc ma densité de départ etait un peu plus faible: 1062 au lieu de 1070. Ensuite mise en fermentation à 18/19°C ça se passe bien et j'arrive à le densité necessaire pour l'embouteillage, cependant suite à la lecture de conseils je place le fut de fermentation 2 semaines à la cave (entre 7 et 9°C) ensuite je dissous environ 7.5 g/L de sucre dans de l'eau chaude puis après un refroidissement je l'ajoute à la bière. je mélange et mets en bouteille. je remonte les bouteilles dans une piece chaude (22/23°C). Le bilan aujourd'hui est que ça fait 2 semaine que mes bières sont au chaud et au final j'ai très peu de gaz... il y en a, on l'entend en ouvrant mais il n'y a pas de bulles...
je ne comprend pas pourquoi, en cherchant j'ai trouvé un sujet sur le resucrage avec un tableau concernant la qté de sucre en fonction de la température, mais apparement la quantité mise est bonne, d'où peut venir le problème ?
merci pour votre aide !!
Le conditionnement ⇒ Problème de refermentation en bouteille
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pierrot60
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Re: Problème de refermentation en bouteille
Salut,
7.5g c'est largement suffisant.
La température de refermentation est peut-être un peu faible si les bouteilles sont au niveau du sol. Rien de grave il faut attendre....
J'en ai une embouteillée depuis 15 jours et c'est loin d'être du champagne!!
7.5g c'est largement suffisant.
La température de refermentation est peut-être un peu faible si les bouteilles sont au niveau du sol. Rien de grave il faut attendre....
J'en ai une embouteillée depuis 15 jours et c'est loin d'être du champagne!!
b
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Math8383
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Re: Problème de refermentation en bouteille
Tu as fais bouillir ton eau + sucre avant de le mettre dans la cuve?
Six fûts, six caisses, la main entre les caisses, le doigt dans le trou du fût.
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Math8383
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Re: Problème de refermentation en bouteille
bbn a écrit :
La température de refermentation est peut-être un peu faible si les bouteilles sont au niveau du sol.
Et également si elle sont dans des cartons.
Six fûts, six caisses, la main entre les caisses, le doigt dans le trou du fût.
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pierrot60
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Re: Problème de refermentation en bouteille
ok ok donc je vais patienter, la température est suffisante et les bouteille sont sur un meuble donc pas en contact du sol froid. avant avec les kits à bieres brewferm une semaine voir une et demi après la mise en bouteille suffisait pour les rendre pétillante !! donc je vais essayer de patienter un peu plus !!^^
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pierrot60
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Re: Problème de refermentation en bouteille
et le fait d'utiliser du sucre en poudre trouvé en supermarché, ça ne pose pas de problème ?
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bbn
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Re: Problème de refermentation en bouteille
C'est ce que j'ai toujours utilisé, et ça fonctionne très bien !
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pierrot60
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Re: Problème de refermentation en bouteille
moi aussi c'est ce que j'avais toujours fait avant mais peut etre que ça pouvait avoir un impact, merci pour vos réponses !!