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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Bonjour,
J'ai reçu via Brouwmarkt un sachet de Styrian Goldings dont l'emballage affiche 1,60% d'acide alpha ! Est-ce possible ?
Leur site indique : "Alfazuurgehalte: 4,3% (exact vermeld op de verpakking)", et je lis un peu partout que le Styrian Goldings a une teneur en AA de 4,5 à 6 %.
Je comptais l'utiliser pour brasser aujourd'hui. Mais entre 1,60% et la teneur normale, ça change tout pour ma recette.
Je soupçonne une erreur d'étiquetage, peut-être 1,60 au lieu de 4,60.
Les mauvaises années (comme 2015) le houblon est généralement moins chargé en lupuline, donc en acides alpha.
J'ai du hersbrucker à 1,8%...
donc ça me parait plausible du styrian à 1,6%.
le dernier Styrian que je viens d'acheter (brouwland) est à 3.9%, récolte 2015, pellets.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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