Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Après une première expérience concluante avec un kit Brewferm de blanche (Tarberbier), je me suis lancé cette fois-ci avec le kit Christmas de la même marque.
La fermentation a commencé le 15 octobre (il y a donc maintenant 3 mois...) et il y a toujours une activité dans le barboteur... Et puis surtout, j'ai mesuré la densité plusieurs fois, elle était encore de 1.025 la semaine dernière. La température de la pièce est pourtant environ à 22°C et j'ai tenté de remélanger quelques fois le moult... Je sais qu'il faut être patient mais là ça fait quand même long non ?
J'ai peut être fait l'erreur de clarifier après 3 semaines sans avoir préalablement mesuré la densité (il n'y avait plus d'activité dans le barboteur).
Des conseils ? Est-ce que c'est rattrapable ou est-ce que je dois abandonner ce brassin ? Est-ce que je peux quand même tenter d'embouteiller ou la densité est trop élevée ?
Merci d'avance pour vos réponses
Dernière modification par vikess le 18 janv. 2016 18:54, modifié 1 fois.
Normalement il n'y a rien du tout sur le dessus et pas mal de dépôt au fond mais j'ai essayé de mélanger en début d'après-midi. Et niveau odeur rien de particulier, je trouve que ça sent bon la bière !
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
La levure utilisée est celle fournie dans ton kit ? Si oui il est fort probable qu'elles soient de vraies feignasses ! Très souvent dans les kits ( notamment brewferm ), les levures sont pas adaptées et pas de très bonne qualité. C'est pour cela que l'on conseille e changer la levure par une autre afin d'avoir quelque chose de plus sympa à l'arrivée. Le kit date de quand ?
"Curvata resurgo"
Future: - Berliner Weisse Citra
En fermentation: RIS - Ipa single hop centennial
J'ai déjà eu la même chose sur un brassin, la fermentation a durée 3 bons mois (un stout fermenté avec de la S-04), pas d'infection dans mon cas, juste des levures flemmardes. Au final la bière était excellente.
Je ne peu que te conseiller d'attendre que la fermentation soit terminée (plus d'activité dans le barboteur + densité stable sur plusieurs jours) avant de mettre en bouteille. Si tu embouteilles trop top la fermentation va continuer dans la bouteille => risque de gushing voire d'explosion des bouteilles.
Je vais donc patienter, je ne suis plus à quelques semaines près
J'ai aussi changé le brassin de pièce, je pense que la température n'était pas stable et plus fraîche la nuit ! Depuis, l'activité dans le barboteur est très importante alors j'ai bon espoir pour que cette fermentation se termine !
Je vous tiendrai au courant
PS : ce sont bien les levures feignasses du kit et je ne sais pas de quand il date...
