Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
5 messages
• Page 1 sur 1
chente
Brasseur
Messages : 1108
Inscrit depuis :14 ans 5 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : pico catering 30L, sceaux deci delà,
j'ai utilisé beersmith dernièrement pour la première fois après des années d'utilisation de brewmate.
J'ai utilisé le changement d'echelle pour faire un brassin de 10L a partir d'une recette etablie pour 20l. Et curieusement, beersmith divise la quantité de houblon par 3,2 et non par 2...
Qui a dit que le redimensionnement devait être proportionnel si tu veux conserver DI, IBU et couleur ?
Si c'était le cas tu n'aurais sans doute pas besoin d'un calcul de redimensionnement et il te suffirait de faire une règle de 3.
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
Pour la DI, oui c'est strictement proportionnel donc oui une règle de 3 suffit, idem pour les EBC.
Pour les IBU... ça dépend.
Si on utilise la classique formule Tinseth, c'est proportionnel comme le reste. D'autres formules prennent en compte le volume d'ébullition : il semblerait que les gros volumes permettent d'extraire plus d'amertume, donc si on garde les mêmes proportions un petit brassin sera probablement moins amer.
Mais en pratique je ne sais pas ce que BS fait, ce que Chente indique ne colle pas avec ces deux scénarios.
j'avais oublié de vérifier la sélection du matériel...j'étais sur une cuve de 11,4 l (3 gallon) avec un volume total de 20L...
et quand je passe en 10L, le logiciel perds un peu les pédales, et demande de changer de matériel. si on passe outre, il calcul un peu comme il peut !
Une fois sélectionné le bon matériel (cuve 30L) tous les calculs s'effectuent normalement : je passe de 15gr de houblon pour la version 20L, à 7,16 dans la version de 10L (et là, on retombe sur l'effet volume avec des règles que je connaissais!
donc fausse alerte, et merci à vous pour vos réactions
et non par 2...
