Bonjour,
J'ai actuellement un brassin qui fermente tranquillou dans une petite pièce non chauffée.
La météo de ces derniers jours étant un poil capricieuse, ca baisse pas mal les nuits, du coup j'ai quelques variations de temperatures qui entraine l'arrêt (temporaire) du glougloutage.
En gros ca varie entre 21°C et 17°C environ.
Normalement le glougoutage reprend la journée.
Quelle incidence cela peut-il avoir sur le résultat final ? des risque d'infections liés à ça ?
La fermentation ⇒ Variation(s) de température pendant la fermentation ?
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Re: Variation(s) de température pendant la fermentation ?
c'est pas trop mal. Tout dépend de ta levure. Mais même à 17°C, la température de ton tank doit être légèrement supérieure, et comme la plupart des ales travaillent correctement au dessus de 15 à 18°C, amha pas de soucis.
Coté résultat, ça va dépendre du stress que ça provoque sur la levure, mais là encore, c'est plus le 21°C qui pourrait provoquer des faux-gouts plutôt que les 17°C.
Dans le doute, tu peux tenter de mettre un isolant autour de ta cuve la nuit.
Coté résultat, ça va dépendre du stress que ça provoque sur la levure, mais là encore, c'est plus le 21°C qui pourrait provoquer des faux-gouts plutôt que les 17°C.
Dans le doute, tu peux tenter de mettre un isolant autour de ta cuve la nuit.
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