Lager - Pilsner ⇒ cherche confirmation pour un premier brassin

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nicombi
Ch'ti nouveau
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cherche confirmation pour un premier brassin

Message par nicombi »

ben voilà va falloir que je me lance,
mais j'aurais bien besoin que quelqu'un de plus confirmé me rassure , je compte brasser pour la première une ch'ti Franck,
je compte mettre en fermentation 20 litres, pour ça, je pars avec 5 kg de pils, et après selon mes petits calculs de bout de table, je trouve:
empâtage avec 17.5L à 68 °C pendant 70mn
masch out à 78°C pendant 10mn
filtration/recirculation
rinçage avec 15 L à 75°C en fly sparge
je devrais donc récupérer 27L de mout pour l'ébu pendant 80 mn et perdre 6 litres par évaporation et envoyer 20L (y'a 1 L qui se ballade :think: ) en fermentation.
N’hésitez pas une seconde à apporter vos suggestions, je vous en remercie d'avance!
-Nico-
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