Bonjour à tous.
J'aurai besoin d'un peu d'aide.
Je dispose d'une cuve inox de 50litres avec une camco 3500w avec un fond filtrant qui me sert d'empatage/ébullition.
Pour faire des tests je fais des brassages de 20 litres. Pour l'instant j'en ai fais 2 avec ce matériel et j'ai un problème de goût de cramé très prononcé. Ce qui ma obligé a jeter les brassins...
Je fais du multipalier, avec un PID pour réguler la température. Ma sonde est souvent au milieu du moût, elle ''est pas fixé je peux aisément la déplacer.
Donc je voulais savoir si vous pensez que le problème de cramé viendrait d'une insuffisance de litrage pour les brassins ?
Ou alors une mauvaise position de la sonde qui forcerai la résistance à donner plus ?
Merci de votre aide
Le brassage tout grains ⇒ besoin d'aide
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MathysP
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Re: besoin d'aide
C'est évident, sans brassage intensif, la résistance (qui est en plus surdimensionnée pour 20 litres) doit tout cramer ! Surtout avec un faux-fond qui empêche de remuer le cul.
J'ai jamais compris ceux qui empâtaient avec une résistance et un faux-fond sans système de recirculation permanent, RIMS.
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MathysP
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Re: besoin d'aide
OK merci pour ta réponse
Je vois un peu mieu et si admettons je passe en mono palier et que j'utilise la résistance uniquement l'ébullition est ce que ce genre de problème serait toujours d'actualité
Je vois un peu mieu et si admettons je passe en mono palier et que j'utilise la résistance uniquement l'ébullition est ce que ce genre de problème serait toujours d'actualité
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Re: besoin d'aide
Plus du tout selon moi. Au pire tu caramélises un poil à l'ébu mais rien d'imbuvable au final.
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Re: besoin d'aide
bonsoir,
"brasser", cela dit tout en un mot! si ce principe est "bâclé" pour diverses raisons, forcément cela joue sur le produit final.
Si tes bières semblent imbuvable, laisse vieillir au pire! on est parfois surpris positivement après plusieurs mois de maturation
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Re: besoin d'aide
OK merci.
C'est juste lié au changement de matériel. Je n'avais eu aucun problème avant.
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