voila je me pose une petite question. je viens de mettre en bouteille ma deuxième bière un kit brewferm abbaye. le problème c'est que la première fermentation n'a duré que 48h densité finale 1007.
la seul différence par rapport a ma premiere c'est que j'ai mis de l'extrait de malt.
J'aimerais savoir si c'est normal, car pour moi l'extrait favorise le développement des levures
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Le brassage de kits ⇒ question sur l'extrait de malt pour kit brewferm
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Re: question sur l'extrait de malt pour kit brewferm
bwaf 1007 c est un peu bas mais ca reste dans la fourchette des densités finales des kits. Si tu trouves cette bière un peu trop aqueuse tu mettras un peu moins d eau la prochaine fois et pis voila.
Pour les temps de fermentation, j ai eu des durées de fermentation tumultueuse très variable allant de 2 à 5 jours. Donc y a une certaine variance même avec un procédé de brassage constant.
Mais effectivement, comme disait Woi dans son post sur le sucres, ve que le maltose (de l extrait de malt) est absorbé directement par la levure contrairement au sacharose qui doit être préalablement découpé, le fait d utiliser de l extrait doit sans doutes passablement accélérer la fermentation par rapport a quand on met du saccharose
Arnaud
Pour les temps de fermentation, j ai eu des durées de fermentation tumultueuse très variable allant de 2 à 5 jours. Donc y a une certaine variance même avec un procédé de brassage constant.
Mais effectivement, comme disait Woi dans son post sur le sucres, ve que le maltose (de l extrait de malt) est absorbé directement par la levure contrairement au sacharose qui doit être préalablement découpé, le fait d utiliser de l extrait doit sans doutes passablement accélérer la fermentation par rapport a quand on met du saccharose
Arnaud