Les vidéos ⇒ [DVD] How to Brew - All Grain Beer (B.Smith/J.Palmer)

[Jean-Luc]

Après la version brassage à base d'extraits, les deux nouveaux Laurel et Hardy du brassage nous présentent le brassage en tout grains !

Ni plus ni moins que Brad Smith (auteur de Beersmith et brasseur depuis 27 ans) et John Palmer, auteur de HowtoBrew, Water, Brewing Classic Styles, etc...
donc de sacrée pointures...
[youtube][/youtube]

Après avoir visionné l'entièreté, je dois dire que :
- c'est visuellement très bien fait,
- la présentation est impeccable,
- l'ensemble des aspects du brassage sont présentées : concassage, brassage tout grain classique et BIAB, pH de la maische, filtrations, houblonnages et dry hop, même la préparation d'un starter,
- en prime dans les bonus, John Palmer nous fait un résumé des principes concernant l'eau de brassage, puis interviews croisées entre Brad Smith et John Palmer.

Quelques bémols, environ 1h50 de video, ça laisse le temps de parler de beaucoup de choses, mais cela reste une "introduction" au brassage.
Une très très bonne introduction cependant, pas grande chose à redire sur ce qui est dit et fait, ça fait vraiment du bien de voir enfin une présentation-initiation qui soit techniquement au poil.

C'est une video donc très agréable, pas très chère au vu de la remarquable qualité du travail accompli (<20$ !!!).

Bon c'est pas la grosse déconne à la BrewingTV donc côté rock'n'roll on repassera, mais voir Brad et John brasser pour nous et nous expliquer leur approche du brassage, qui plus est pour les futurs brasseurs amateurs, je pense qu'il n'y a pas mieux.

Le DVD est dispo sur Amazon, et la version digitale sur Vimeo (pratique quand on ne veut pas attendre le facteur pendant des semaines).

Plus d'infos sur : http://beersmith.com/dvd/

Ah oui j'oubliais, c'est en anglais uniquement... pour l'instant.

[Optalix]

Eh bien je pense que je prendrai le temps de la regarder, rien que par curiosité ! Il doit forcément y avoir 2-3 bons conseils et astuces à glaner, surtout vu l'expérience des 2 brasseurs !

Ah oui j'oubliais, c'est en anglais uniquement... pour l'instant.

Ah, tu as prévu de faire un atelier traduction / doublage / voix off au Brassam X ?

[Jean-Luc]

Non mais j'ai commencé de créer les sous-titres et suis en discussion avec Brad Smith pour aller plus loin.

Ah et j'oubliais, nos deux compères nous gratifient même d'une mini initiation à la dégustation de bières. C'est sommaire mais l'idée est bien bonne.