Le brassage de kits ⇒ Kit Gozdawa Pils

[Damien63]

Me voila embarquer pour mon 1er brassin,
j'en suis à la première fermentation,
au 6eme jour mon brassin est dans une pièce entre 13 et 15° (fermentation basse)

jusqu'ici aucun soucis, j'ai lu que si la temperature est basse alors la fermentation prend plus de temps
Demain ca fera une semaine, sur la notice il est dit qu'apres 7 jours je passe a la mise en bouteille...

Je pense quand même faire une deuxieme fermentation es ce une erreur?
es ce que je dois vraiment attendre l arret des bulles ou je peux faire le transfert de cuve quand meme ?

[ounem]

salut!

je ne suis qu'un simple débutant mais je pense qu'il faudrait attendre un peu avant tout.
les notices de kits ne sont jamais très exhaustive ni très juste...
tu peux allez sur univers-biere ( le site du nain brasseur) pour avoir une idée plus complète du process. que ce soit du brassage de kits, d'extraits ou tout grains. perso, il m'a permis de comprendre pas mal de trucs. et en plus il y a le forum qui est une mine d'infos!! en mode super fat! mais comme pour faire de la bière, il faut prendre le temps.

si il y a toujours de l'activité, il faut laisser les choses se faire.

en même temps, je n'ai jamais fait de pils... mais d'après ce que j'ai lu sur la basse fermentation, c'est un processus plus lent. donc il faut s'attendre à avoir plus de patience (a mettre en jeux) que pour d'autres style.

dans tous les cas bonne chance!

yep

[Damien63]

C'est bien ce que je me disais, laisser faire les choses ^^
j'ai bien lu et relu le site du naim , mais j'ai toujours peur de me tromper, vu que c'est mon premier kit...

Es ce qu il y a une limite de temps pour la 1ere fermentation? ou meme si c'est 10 jours il y a pas d'importance?

[Coco l'asticot]

Vaut mieux laisser trop longtemps que pas assez !!

J'ai fait une pils y'a pas longtemps, je l'ai laissée 1 bon mois ( 5 semaines, de mémoire ) à 12-14 °C sans transfert, pis une petit sejour au frais pendant une semaine, et pis embouteillage.
Déjà que pour une fermentation haute, embouteiller après 7 jours c'est vraiment trop court, alors pour une basse, hein, ... Décidement, les notices fournies avec les kits, faut même pas les lire, c'est n'importe quoi...

[Damien63]

ca confirme ce que j'avais deja lu, le transfert n'est pas "obligatoire"

apres toutes les lectures faites j'en avait bien conclus d'une semaine de fermentation était n'importe quoi pour une mise en bouteille^^

par contre j'ai eu une DI basse je trouve(1034) es ce possible ou qu'il y a eu une erreur quelque part? j'ai compris que ca va me donner une biere pas forte, mais deja si ca me donne une biere pour mon premier essai je serai satisfait

[ounem]

une DI basse, ça me rappel mon premier kit...
trop d'eau.. peut-être?

mais ça m'a permis de voire une partie du processus: sanitarisation de la cuve et du petit matériel, prise de densité. puis plus tard, transfert ,mise en bouteille. essayer de gérer les température de fermentation.. bref une manière de pouvoir "toucher" un peu et d'approcher le brassage...

[Damien63]

c'était prevu pour 23 l choses que j'ai faites, mais peut etre qu'une fois de plus la notice est a coté de la plaque^^

j'espere quand meme l'amener a terme pour voir toute les etapes

[Damien63]

Il faut de la patience!!! je sais ^^
n'en tenant plus aujourd'hui j'ai mesuré la densité de mon brassin, 1022, apres 13jours à 15°, ca diminue pas de soucis.
du coup j'en ai profité pour gouter également, et je lui trouve la trouve acide, et comme un petit gout de cidre... j'espere qu'il n'y aura pas de mauvaise surprise...

[Damien63]

Apres 25 jours densité à 1010, impeccable, le gout c'est nettement amélioré
J'ai tout mis en bouteille hier soir en rajoutant 7g de sucre par litre. Je vais attendre encore 15 jours à température ambiante et après au frigo 10 jours. Et enfin la dégustation