Alala comment faisait on avant l'invention de beersmsith
Les paliers c'est ta recette qui le défini, si dans ta recette tu fais habituellement 10min à 50 puis 30min à 63 puis 30min à 70 puis 15 min à 77 et bah tu fais la même chose. Si tu veux rentrer ta recette dans beersmith tu selectionne tout ces paliers (ça moi j'en sais rien).
Pour tes quantité d'eau, tu conserve ton ratio grain/eau habituel ça te donne la quantité d'empatage, tu complète avec la quantité d'eau de rinçage nécessaire à ton volume pré ébu en prenant en compte la rétention du grain + les pertes mineur d'évaporation. Ton volume pré ébu doit doit le volume que tu souhaite en fermenteur moins la perte d'évaporation en ébu (ça c'est ton installation qui le détermine et seul un essais peu te le dire, beersmith n'en sais rien lui à moins ptet que tu lui envois une photo de ton installation)
Pour ton rendement idem, tant que t'essais pas tu peux pas savoir.
Bref encore une fois soit tu sais ce que tu veux faire et à ce moment là tu détermine tout sans logiciel puis t'essais pour voir ce que ça donne, soit tu sais pas ce que tu veux faire et là on pourra rien pour toi...
Mais pourquoi diable voulez vous faire des quantités si grosse?
