Le brassage de kits ⇒ quantité d'eau

[jackk]

bonjour à tous,
ma petite femme m'ayant acheté un kit brewferm triple 9L ma question est la suivante car pas tres clair dans la notice:
les 5L D'eau dans la recette doivent ils être ajouter au total a la fin ou dois je déduire au fur et a mesure par rapport au sucre etc etc.
merci de votre aide car pour le moment en suivant les graduations de mon seau,je suis entre 5 et 6 l.

[Arnhop]

Bonjour,

Je n'ai pas la notice sous les yeux mais pour moi il faut effectivement rajouter la totalité des 5L.
Normalement ils vont venir s'ajouter au volume du concentré, du sucre et de l'eau déjà utilisée jusqu'ici, et tu devrais avoir une quantité finale légèrement supérieure aux 9L indiqués. Tu peux par contre ajuster si tu as utilisé plus d'eau que spécifier pour rincer ou diluer le sucre!

[Rodrik]

Salut,

n'oublie pas d'aller te présenter après ça.

En gros, les kits c'est comme ça que ça se passe: bain-marie pour liquéfier le contenu du kit, tu met ça dans 5L d'eau bouillante (en récupérant bien tout ce qu'il y a dans la canette, pas de perte!)en ajoutant ton sucre (si il en faut) pendant 30 minutes (environ), tu complètes avec de l'eau stérile pour atteindre la quantité désirée (en l’occurrence 9L). Tu refroidis ou laisse refroidir et ensuite tu ajoute la levure une fois que le moût est aux alentours de 20°C. De ce que j'ai compris t'es déjà en cuisine donc je t'ai fait un petit résumé mais va voir ici ensuite pour plus de détails: http://univers-biere.net/tuto_kit.php

Bon brassage.

[jackk]

Bonjour a tous
Petite question sans doute idiote mais puis je rajouter de l'eau ddans mon seau apres 1 journée de fermentation.
Quelle seront les risques éventuels ?
J'ai eu un gros doute lors de la preparation..
Merci

[Rodrik]

Il manque combien? Quelle est ta DI et quelle est la DI théorique?
Moi j'aurais laissé comme c'est, moins de risque d'infection et puis les kit c'est un peu de la flotte donc là ça sera plus concentré, c'est pas plus mal

[jackk]

Merci pour ta reponse.
Alors la DI theorique est 1075
Hier avec au total env 6l elle etait proche de 1075
La replonger a 1040.
Cela veut dire que ma triple va baisser en degré ?
J'ai rajouter la qtte env 5l
Sinon au bout de environ 1/2h mon barboteur s'est remis a buller.
Merci de tes conseils.

[Rodrik]

Euh..combien de prise de densité as tu fais?
Le fait que la valeur baisse est normale, c'est la levure qui travaille, elle transforme les sucres en alcool et donc la densité baisse. Plus la différence entre DI et DF est grande, plus tu as d'alcool.

J'ai rajouter la qtte env 5l

Tu as rajouter 5L dans la cuve de fermentation??

[jackk]

Oui 5l comme c'est indiqué dans la notice. Moi je penser qu'au fur et a mesure que j'ajoutais de l'eau, je devais les deduire a ces fameux 5litres.

[Rodrik]

Mais tu les as rajoutés quand ces fameux 5L? Un jour après le début de la fermentation?
La quantité d'eau ne varie pas, ton kit est conçu pour 9L de bière (produit fini) si tu t'es planté et que tu as moins genre 6L, il fallait rajouter de l'eau stérilisé avant le début de la fermentation. Là il vaut mieux que tu n'y touche plus. En gros, tu ne touche pas ta cuve pendant 4 à 7 jours (voire plus, ça dépends de la levure) jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'activité dans le barboteur. Ensuite, c'est passage en phase secondaire. Tu as lu le tuto que j'ai mis en lien?

[Arnhop]

Merci pour ta reponse.
Alors la DI theorique est 1075
Hier avec au total env 6l elle etait proche de 1075

C'est étonnant que tu aies cette densité avec si peu d'eau (6L au lieu de 9)... Tu es sûr d'avoir mis toute la boîte et la bonne quantité de sucre?

Si c'est le cas il vaut mieux laisser tel quel en effet, tu auras juste un peu moins de bière que prévu.