Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Je vous sollicite pour pleins d'avis
Bon l'été approche et je commence à réfléchir à la binouze associée !!! Je souhaite une bière légère (pas de la pisse quand même), désaltérante et avec des aromes d'agrumes par exemple. Ce sera typiquement le genre de bière que je veux boire à poil dans un piscine ou avec des lames de terrasse et une perceuse dans les mains. Bref une bière à boire cul sec sans être saoul mais qui a un bon goût.
Je n'ai jamais fais de blonde de ce type...
Pour le malt mes recherches m'oriente vers un 100% pale malt et je souhaite houblonné avec du citra. La question du DH n'est s'est pas encore posé.
Votre avis SVP : pale malt ou plutôt pilsen ????? 100% pale ou pilsen ou faut-il rajouter un autre malt ??
Pour une bière de soif j'ai tendance à préférer 100% pilsen. Mais ça doit être simplement une préférence personnelle... Pour ce type de bière je ferais du 100% pilsen avec un houblon bien frais, avec des arômes d'agrumes (citron, ...) et fruits. Par contre je limiterais surtout pas mal les IBU, trop amer ça peut limiter la vitesse de descente dans le gosier
Ok ok. Vu mon niveau en brassage j'ai du mal à faire la différence entre un 100% Pilsen et un 100% Pale....sa s'explique ça sur un forum
Pour le houblon je pense que le citra peu être vraiment bien. Sauf si vous n'êtes pas d'accord. Par contre vu les T°C je partirais sur une fermentation haute.
un avis ?
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
que tu parte sur une smash citra pilsen ou citra pale, le seul moyen de la foirer est qu'elle soit trop alcoolisée ou trop amère... donc pas grand risque au final si tu prépare bien ton truc.
Perso je partirai sur du pale, je ne chercherai pas à dépasser les 5 degrés et je ne mettrai quasiment pas de houblon en début d'ébu (je connais pas ton volume). Après tu te fais plaisir sur l'ajout en fin d'ébu et en DH.
Quelle différence gustative notable y'a t'il entre le pilsen et le pale ?
Comme j'ai malteurop à portée de voiture et qu'il ne vendent que du pilsen pour les quantité inférieure à un semi ou une péniche, je n'ai jamais utilisé de pale.
Pour plus de buvabilité, visez un bière assez sèche et forcez pas sur l'amertume. 1 à 2 plato grand max et 20-25IBU amenés au moins pour la moitié en late. Passez-vous même de DH, pas nécessaire pour les bières de grosse soif, je trouve. Et 4% max, moins fort qu'une kro et bien meilleur, vous pouvez tous le faire !
le pale va favorisé légèrement les sucres résiduels alors que le pilsen va aider à obtenir la sécheresse en bouche. C'est pas ça qui va changer complètement un profil d'une bière.
Exemple si tu cherche l'expression du houblon tu t'orientra sur un mélange maïs pilsen, si tu cherche à faire une bière bien houblonnée mais sans que le houblon prenne le dessus tu peux t'orienter vers un mélange pale cara. Ce n'est pas le choix du malt de base qui changera réellement la donne mais plus une aide sur l'orientation
