En voilà une chose bien appétissante... Vieillie en fut de whisky.
A goûter prochainement, pour une occasion spéciale,
à suivre aussi donc.
:p
(La Black IPA "Wild Raven" m'a l'air pas mal aussi !)
Les bières ! ⇒ Thornbridge Hall - Double Scotch Ale
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Jean-Luc
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Thornbridge Hall - Double Scotch Ale
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Simon Roy
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Re: Thornbridge Hall - Double Scotch Ale
Tiens, tiens... Une scotch ale vieillie en fût de whisky... Ça devrait parler aux membres de l'ABBA ça... 
Quant à la Wild Raven, j'ai beaucoup aimé moi. Grosse claque de houblon, avec des pointes très discrètes de torréfié, un vrai plaisir organoleptique.
D'ailleurs, je suis en train d'essayer de rassembler des informations à son sujet.
Jusqu'à maintenant, j'ai trouvé ceci:
6,6% ABV, 65 IBU
malts: Maris Otter, Black Patent, Chocolate
houblons: Nelson Sauvin, Centennial, Sorachi
Ça, je l'ai lu à plusieurs reprises sur différents sites, même s'ils semblent avoir tous simplement fait un copié-collé de la même phrase.
Puis sur un autre site, je lis "Five malts and six hops"... Manquerait alors 2 malts et 3 houblons dans l'histoire...
Je suis perplexe. 6 houblons, ça fait vraiment beaucoup pour qu'ils apportent tous quelque chose de notable, je trouve. Pour les 5 malts, en partant des 3 déjà cité, dont un malt de base anglais, donc fort probablement exact, le black, pour la couleur majoritairement sans doute vu le peu de torréfié que j'ai ressenti, mais je me goure peut-être... (ce qui me fait même e demander s'il n'est pas utilisé en cold steeping), le chocolat, qui apporte également couleur et un léger goût de chocolat amer (très léger selon moi), je ne vois pas bien ce qu'on pourrait y ajouter comme autre type de malt. Je n'ai pas souvenir d'un côté pain ou caramel marqué, mais faut avouer qu'avec le houblon, la base maltée n'était pas des plus flagrantes... Donc je ne sais pas trop.
Pour les houblons, mettre du Nelson en amérisant, je trouverait ça dommage, mais étant donné que je ne le connais pas, je ne saurais pas dire de quel côté de la balance du houblon il donnait plus. Pareil pour le sorachi, même s'il me semble d'après mes lectures qu'il est moins "fin" que le nelson. Je pense que le centennial a été utilisé au moins en partie en aromatique, je l'avais dit à mon pote qui était avec moi ce jour là d'ailleurs. Mais il y avait autre chose en plus sur l'aromatique. (nelson ?)
Si quelqu'un avait plus d'infos, en particulier sur l'utilisation des houblons, ce serait cool.
Quant à la Wild Raven, j'ai beaucoup aimé moi. Grosse claque de houblon, avec des pointes très discrètes de torréfié, un vrai plaisir organoleptique.
D'ailleurs, je suis en train d'essayer de rassembler des informations à son sujet.
Jusqu'à maintenant, j'ai trouvé ceci:
6,6% ABV, 65 IBU
malts: Maris Otter, Black Patent, Chocolate
houblons: Nelson Sauvin, Centennial, Sorachi
Ça, je l'ai lu à plusieurs reprises sur différents sites, même s'ils semblent avoir tous simplement fait un copié-collé de la même phrase.
Puis sur un autre site, je lis "Five malts and six hops"... Manquerait alors 2 malts et 3 houblons dans l'histoire...
Je suis perplexe. 6 houblons, ça fait vraiment beaucoup pour qu'ils apportent tous quelque chose de notable, je trouve. Pour les 5 malts, en partant des 3 déjà cité, dont un malt de base anglais, donc fort probablement exact, le black, pour la couleur majoritairement sans doute vu le peu de torréfié que j'ai ressenti, mais je me goure peut-être... (ce qui me fait même e demander s'il n'est pas utilisé en cold steeping), le chocolat, qui apporte également couleur et un léger goût de chocolat amer (très léger selon moi), je ne vois pas bien ce qu'on pourrait y ajouter comme autre type de malt. Je n'ai pas souvenir d'un côté pain ou caramel marqué, mais faut avouer qu'avec le houblon, la base maltée n'était pas des plus flagrantes... Donc je ne sais pas trop.
Pour les houblons, mettre du Nelson en amérisant, je trouverait ça dommage, mais étant donné que je ne le connais pas, je ne saurais pas dire de quel côté de la balance du houblon il donnait plus. Pareil pour le sorachi, même s'il me semble d'après mes lectures qu'il est moins "fin" que le nelson. Je pense que le centennial a été utilisé au moins en partie en aromatique, je l'avais dit à mon pote qui était avec moi ce jour là d'ailleurs. Mais il y avait autre chose en plus sur l'aromatique. (nelson ?)
Si quelqu'un avait plus d'infos, en particulier sur l'utilisation des houblons, ce serait cool.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
membre de la BHA.
Brasserie Vole De Tes Propres Ales
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