Le Matériel pro ⇒ Micro Pico ( 110 L )

[AlexBraü]

Salut à tous,

Par acquis de conscience ( et conseils ) , j'aimerais vous présenter dans l'idée, la mise en place de ma petite installation a venir :

1 Cuve 110L avec fond filtrant ( empat. )
1 Cuve 110L sans fond ( boiling )
1 Cuve 50-80 L ( a définir ) pour bouillir l'eau du sparge ( ou alors pour faire de la décoction )

2 chauffe paella ( 1 pour la cuve d'empat. , 1 pour la cuve d'ébu ( ou que j'utilise pour la cuve décoction )

Une pompe NOVAX B20 pour le transfert des cuves ( là ça commence a peser )

Les boilermaker de chez Blichmann m'ont l'air tout a fait appropriée, même si j'en convient, le prix fait tousser

J'oublierais un détail qui pourrait me faciliter le travail ? un must have ?

D'avance merci les ami(e)s

[Optalix]

Outre le support adéquat, là comme ça je pense au mélangeur.

C'est vrai qu'elles sont belles, très belles ces cuves Blichmann...

[jazz31200]

Je dirais un refroidisseur (à plaques ou serpentin) pour refroidir le mout avant ensemencement

[AlexBraü]

Je dois avoir un bug, 2 fois qu'un message ne passe pas , je disais :

Optalix> oui ta remarque est pertinente, les gamelles seront sur un plan de travail assez large pour les 3 , et seront sur un même niveau ( d'où la pompe )
Pour le mélangeur , je suis un peu mitigé , j'ai quand même plaisir de brasser a la force de la pelle
Sinon tu pensais a quoi comme plan B : Perçeuse et mélangeur a colle ?

Jazz > oui c'est un oubli de ma part, mais effectivement , un échangeur a plaques est prévu pour cette quantité ! ( serpentin ça commence a faire une sacré surface )

[Optalix]

C'est pas une question de force, mais de température. Avec ton réchaud, tu vas chauffer le bas de ta cuve. Le seul moyen d'avoir une température la plus homogène possible, c'est donc de brasser en permanence. Sinon, tu vas te retrouver 10, 20, 30°C plus chaud en bas qu'en haut. Donc si tu veux pas passer 1h à 1h30 à brasser quasi en permanence, il te faut un mélangeur.

Sinon, tu isoles ta cuve, tu brasses le temps de la montée des paliers, et tu coupes le feu.

[Nanarf]

boilermaker
must have ?
boiling
sparge

Merci de traduire

[AlexBraü]

boilermaker
must have ?
boiling
sparge



Merci de traduire


Bonjour Nafnaf,

Boilermaker = nom d'une gamme de cuve chez le fabricant Blichmann
must have = nécessaire ou qu'il faille avoir dans son matériel
boiling = ébullition
sparge = arrosage , en l'occurence un outillage qui te permet d'arroser constamment et régulièrement ton gâteau de façon homogène et continu

[OlivierDSB]

Du coup tu tes laissé tenter par blichmann ?
Un retour si tu les as reçu parce qu'elle m'intéresse aussi. Merci

[L'hermine]

les cuves blichemann c'est gossomodo

-2 fois plus cher qu'une pro triple fond

-5 fois plus cher qu'une cuve triple fond standard

-7 fois plus cher qu'une cuve standard

et ça n'a pas l'air beaucoup mieux qu'une cuve standard

donc ça fait cher la sortie, le thermomètre, le niveau et le coude