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Je viens de brasser mon premier kit Muntons Connoisseurs IPA. Erreur de ma part : j'ai oublié d'ajouter du sucre avant la mise en bouteille . Est-ce grave? Dois-je décapsuler les bouteilles et les recapsuler ensuite en ayant ajouté du sucre? Ou bien est-ce "optionnel"?
Si tu procèdes de la sorte, tu risque d'avoir un résultat pas très homogène d'une bouteille à l'autre, avec des risques de surdosage en sucre dans certaines bouteilles (et donc peut-être d'explosion)et de sous-dosage pour d'autres.
Pour un résultat le meilleur possible, il faudrait que tu ouvres toutes tes bouteilles, tu les remets dans ta cuve d'embouteillage, tu y rajoutes ton sirop de sucre pas trop chaud, tu mélange un peu sans trop aérer le tout, puis tu remets en bouteille et direction la refermentation en bouteille.
PS: attention à travailler proprement bien sûr. Ce serait dommage d'aller foutre des crasses quelque part maintenant.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
S il a déjà capsuler la doseuse serait peu etre mieux non ? Vider les bouteilles, rincer au moins les goulots, desinfecter le matos, reembouteiller... Ca fait beaucoup de manoeuvres, un risque d oxygener,etc... Non?
Mais après je suis d accord, le sirop reste le mieux en général.
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
C'est surtout mieux que d'avoir des bouteilles qui explosent, je trouve. Bosser proprement à ce niveau là, c'est pas si compliqué, d'autant plus que vu qu'il y a déjà de l'alcool dans sa bière, c'est vraiment plus une question de propreté que de désinfection ou autre.
Pour l'oxygénation, s'il fait attention à verser pas comme un bourrin, il devrait pas trop y avoir de problème.
La "doseuse" (en sucres j'imagine), j'aurais trop peur que ça ne soit pas précis comme système. Mais c'est mon avis personnel.
Sinon, je pense que Aed s'est trompé de topic quand il a écrit ça:
Aed a écrit : Tu fais un sirop de sucre et tu doses avec une seringue
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
Ouvrir chaque bouteille et la reverser, je ne le ferais certainement pas. Car l'on dit que l'oxydation n'est pas bonne après fermentation. Je pense aussi que ce n'est pas pour rien qu'il existe des tiges de remplissage...
Si cela m'arrivait, je remettrais un peu de sucre dans chaque bouteille (~6g/l), quitte à en mettre un peu moins pour ê sûr de ne pas en mettre trop.
Si tu hésites après tous ces avis contradictoires , tu peux tester les deux, et tu nous fais part du résultat comparatif ! ainsi on sera fixé...
Une autre solution, évidemment, c'est de les laisser comme cela, et, si tu a une machine à soda, tu la gazéifies chaque fois au moment de la boire...
Ca fera un peu comme la gazéification forcée des kegs... why not ?
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
. Est-ce grave? Dois-je décapsuler les bouteilles et les recapsuler ensuite en ayant ajouté du sucre? Ou bien est-ce "optionnel"?
Il y a une section du forum pour cela.
