India Pale Ale ⇒ Recette single hOp Simcoe

[Madmen]

Bonjour à tous
Je suis à la recherche d'une recette pour une IPA single hop Simcoe pour Braumeister 20
Pour info de ce que j'ai pour ne rien avoir à acheter
J'ai 100g de Simcoe, du malt Pale Ale, Malt Carapils et levure Danstar Nottingham
Merci d'avance

[L'hermine]

une poignée de pale
une pincée de carapils
un nuage de simcoe

Cuisson 3-4 heures thermostat 6 du braumeister

laisser refroidir et saupoudrer avec de la nottignham

à servir accompagné d'une assiette de saucisson finement coupé ou des tites knacki chaude dans un bol

[sebr]

Pale Ale 90%
Cara 10%
Simcoe @60min, @15min, @0min et dry-hop
Je viserai 60 IBU et 7% ABV

[romain0814]

Bonjour à tous
Je suis à la recherche d'une recette pour une IPA single hop Simcoe pour Braumeister 20
Pour info de ce que j'ai pour ne rien avoir à acheter
J'ai 100g de Simcoe, du malt Pale Ale, Malt Carapils et levure Danstar Nottingham
Merci d'avance

Salut !

Pour le coup, tu n'as pas à chercher bien loin pour les ingrédients ! Une petite "incohérence" si tu vises le respect des styles (ce qui ne veut pas dire que ca sera mauvais si tu ne les respectes pas), c'est ta levure anglaise avec ton gros houblon bien américain... Si tu peux prends une levure plus neutre pour donner une plus grande place à l'aromatique du houblon.
La seule difficulté sera de quantifier chaque ingrédient pour obtenir un bon équilibre.

Je miserais plus sur une Pale Ale américaine que sur une IPA, vu la quantité de houblon.
Quelque chose de bien aromatique avec ton Simcoe, du genre :

Style: American Pale Ale
TYPE: Tout Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 27,80 l
Post Boil Volume: 20,80 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l
Bottling Volume: 19,00 l
Estimated OG: 1,052 SG
Estimated Color: 9,7 EBC
Estimated IBU: 40,4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
4,35 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 1 92,6 %
0,35 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 7,4 %
5,00 g Simcoe [13,00 %] - ébullition 60,0 min Houblons 3 9,2 IBUs
13,00 g Simcoe [13,00 %] - ébullition 30,0 min Houblons 4 18,4 IBUs
17,00 g Simcoe [13,00 %] - ébullition 10,0 min Houblons 5 11,4 IBUs
35,00 g Simcoe [13,00 %] - Aromatique 1,0 min Houblons 6 1,4 IBUs
0,9 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Levures 7 -
30,00 g Simcoe [13,00 %] - dry hopping 3,0 Jours Houblons 8 0,0 IBUs


Après, je sais bien que ca te fait racheter de la levure, mais ca n'est pas grand chose.
Si jamais tu utilises la nottingham, que je ne connais pas, il faudrait dans l'idéal que tu tiennes compte de l'atténuation de cette levure (si elle est moindre, elle va te laisser plus de sucres résiduels et donc te pourrir l'équilibre sucres / amertume de ta bine. Tu peux corriger en augmentant le temps du palier Beta-amylase, ou en diminuant le Cara-pils, ou un mixe des deux...

Après je ne suis pas non plus LA référence du fofo, ce n'est que ce que je ferais pour moi, sans les avis des autres (ce qui pourrait me faire corriger ma recette). Donc attends d'autres avis, et avec ton feeling, fais tes choix. dans tous les cas, la bière devrait être buvable, sauf accident !

Romain

[Eb17]

Le dry hop me semble compromis avec seulement 100g de houblons pour toute la recette

[romain0814]

Sur une base IPA oui, mais sur une PA, je pense qu'il y a moyen de faire quelque chose de pas trop dégueu

[Le nain brasseur]

La levure Nottingham passe bien aussi sur les profils APA, IPA

[Denis]

La Windsor aussi

[Le nain brasseur]

Au niveau de l'atténuation la nottingham est dans la catégorie vorace comme la US-05 (80-90%)

[Madmen]

Merci à tous, je devrais facilement faire quelque chose de bien avec vos conseils !
J'aime beaucoup la Nottingham qui est relativement neutre et multi usages, je l.utilise même pour une Pils avec d'excellents résultats
Je vous tiens au courant

JPR5 by Fred