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De table, roux, canne, miels, et autres gourmandises
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Allo!!!
Encore une question ......
J'ai embouteillé une bière au sarrasins y'a comme 5 jours .Densité départ 1040 finale 1006....J'ai rajouté 5 ml de sucre roux (pour une bouteille de fischer) .......Trop pressé, J'ai voulu la goûter ce soir et elle est platte mais alors y'a vraiment 2 bulles....Y'a un imperceptible voile de levure au fond des bouteilles (beaucoup moins que les autres foies).DU coup vous avez une idée? ?????????.....Quelques hypothèses..:Il fait pas asser chaud chez moi pour une re-fermentation (16/18°)?C'est encore trop tôt pour une bonne carbonatation ou les deux à la fois? Si y fait trop frais ca va juste prendre plus de temps ou les levures ne travailleront plus du tout? Les levures sont mortes (dames jane de seconde fermentation nettoyé au chemipro oxi)????????......
Qu'en pensez vous?
Merci d'avance!
COCO
Quel type de levures a-tu employé, fermentation haute ou basse ?
Si fermentation haute, la température de 16-18° est trop basse pour une fermentation en bouteilles.
Salut
quand tu mets en bouteille, une température de 20° est recommandé, pendant en gros un dizaine de jours, après tu descents en cave, et là, il faut attendre, attendre, attendre, attendre, et normalement cela sera bon, car toute bière est bonne à boire
Ben alors Nico ,on devient impatient????
Pour sur que c'est trop tot!!C'est une semaine mini (à 20°c de préf).
Attends encore,et on pourra la gouter ensemble
Allo!!!
Okidou ben c'est cool j'attend alors....J'vais remettre la cuisiniére à bois en route 2/3 jours !
Pour la levure c'était de la Nottingham!
Pis ouaip voisin faudra ben ce la goûté ensemble cette binouse!
Merci
Coco
et elle est platte mais alors y'a vraiment 2 bulles....Y'a un imperceptible voile de levure au fond des bouteilles (beaucoup moins que les autres foies).DU coup vous avez une idée? ?????????.....Quelques hypothèses..:Il fait pas asser chaud chez moi pour une re-fermentation (16/18°)?C'est encore trop tôt pour une bonne carbonatation ou les deux à la fois? Si y fait trop frais ca va juste prendre plus de temps ou les levures ne travailleront plus du tout? Les levures sont mortes (dames jane de seconde fermentation nettoyé au chemipro oxi)????????......
