Étant tombé sur une série d'articles intéressants sur le site d'un magazine anglophone (Craft beer and brewing), et ayant vu passer plusieurs questions au sujet des faux-goûts qu'on retrouve parfois dans nos bière, je me suis dit que j'allais me fouler d'un petit résumé qui pourrait peut-être servir à certains.
Ce n'est certes pas exhaustif, mais c'est une bonne base pour démarrer je pense.
N'hésitez pas à faire des remarques si vous en avez, à compléter,... (moi je n'ai fait que tenter de traduire au mieux ce que j'ai lu)
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Les questions des ptits nouveaux ⇒ [résumé] Les faux-goûts
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Simon Roy
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[résumé] Les faux-goûts
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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Tofito
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Re: [résumé] Les faux-goûts
Cool, bien vu!
Ça rejoint cette section du site du nain: http://univers-biere.net/pbgouts.php
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sirhotman
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Re: [résumé] Les faux-goûts
Beh moi j'ai un faux gout en arrière gout sur deux de mes bières bien brunes et fortes en alcool, je trouve que sa ressemble au gout du cornichon. Mais alors d'où sa peut venir?... Surtout que sa se développe pas trop au début. Mon hypothèse s'était que mon houblon était un peu vieux mais pourquoi sa ressortirais pas dans les autres bières?...
Sa pourrais rentrer dans faux gout de légume mais comme j'ai tous sauf du mal clair sa colle pas...
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Simon Roy
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Re: [résumé] Les faux-goûts
Cornichon, moi ça me fait plutôt penser acidité, vu qu'ils sont conservés dans de la saumure ou un truc comme ça.
Une infection par un acetobacter ou autre ça te semble impossible ?
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Brasserie Vole De Tes Propres Ales
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