Le brassage de kits ⇒ Que feriez vous d'un kit Muntons Gold continental pilsner??

[Géka]

Bonjour à tous,

J'ai effectué mes deux premiers kits en suivant la documentation fournie...le résultat était buvable mais pas fameux....

En plein Hiver, je me suis dit que je pouvais profiter des basses températures pour y faire un kit muntons gold continental pilsner mais en regardant la notice je me suis rendu compte que le kit n'était pas fourni avec une levure basse mais une haute No name....

Bref, j'ai un peu tout lu sur l'amélioration d'un kit , tout et son contraire et j'en suis arrivé à la conclusion suivante: c'est mon dernier kit!!!! La prochaine fois, j' essayerai le tout grain...

En attendant j'ai ce kit et du houblon cascade au frigo...donc qu'en feriez vous si c'était vous???
Changement de levure? Extrait de malt? Houblonnage lors de l'ébullition? en dry hoping?ébullition? pas d'ébullition?

Je souhaiterai en faire une bonde houblonnée un peu meilleure que juste buvable...

Bien à vous et merci pour votre aide...

Jo

[houblon44]

Quand j'ai débuté ,sur ce kit j'avais fait un dh au saaz et mis un peu de cumin!

[Géka]

Merci de ta réponse...

Donc tu avais uniquement fait un dry hoping??

Avais tu respecté les proportions d'eau? ébullition??

Du cumin...ok....cool...Peux tu me dire ce que cela a apporté au final??

J'ai pas de saaz mais du cascade...un D.H au cascade pourra certainement apporté aussi un peu d'arôme...non?

Penses tu qu'un premier houblonnage en fin d'ébullition puis un D.H peut être bénéfique?

Merci...encore

[houblon44]

Oui Dh au cascade bien!
j'avais mis 20l d'eau. Le cumin apporte un petit poivré super agréable avec une blonde fraiche.
Ici tout le monde avait beaucoup aimé.
Dans le kit, on ne sait pas vraiment quel houblon est usité (si cela se trouve c'est de l'extrait de houblon et le meme pour tous les kits) mais perso , je privilégie l'apport de houblon aromatique pas d'amérisant.

[Géka]

Ça marche allons y pour le cumin as tu Souvenir du dosage?
OK pour éviter l'amérisant....

Pensez vous que je puisse changer de levure ? Si oui , laquelle prendriez vous en sachant que j,'aimerai vraiment obtenir une bière rafraîchissante.


Merci beaucoup

jo

[Géka]

Ça marche allons y pour le cumin as tu Souvenir du dosage?
OK pour éviter l'amérisant....

Pensez vous que je puisse changer de levure ? Si oui , laquelle prendriez vous en sachant que j,'aimerai vraiment obtenir une bière rafraîchissante.


Merci beaucoup

jo

[houblon44]

Levure s23? une lager assurément.
Pour le cumin j'étais parti sur 6g pour 20l.

[Géka]

Pas mal l' idée de la s23... cela ira bien avec le cote fruitedu cascade...
Autant sur les kit brewferm il faut ajouter du sucre autant sur ce kit muntons cela ne est pas indiqué.... je pense que du fait des deux boîtes de conserves le moût dispose déjà des sucres nécessaire à la première fermentation???

Pour la fermentation en bouteille je pourrai ajouter de l extrait de malt houblonné.? Quand pensez vous?Je ne trouve pas de extrait de malt blond houblonné. ?..cela existe y il.?


Merci

jo

[Tofito]

Pour la refermentation en bouteille, normalement c'est sucre ou extrait de malt, mais pas houblonné car le houblonnage est déja fait auparavant.
Là le but c'est de produire du Co2 pour carbonater la bière, le travail sur le goût s'étant normalement déja fait au brassage et périodes de fermentation..

[Géka]

Pour la refermentation en bouteille, normalement c'est sucre ou extrait de malt, mais pas houblonné car le houblonnage est déja fait auparavant.
Là le but c'est de produire du Co2 pour carbonater la bière, le travail sur le goût s'étant normalement déja fait au brassage et périodes de fermentation..

Ah oui...c'est logique finalement...

Ma cave est actuellement à 13°c donc impeccable...mon garage à 5 °C idéal quoi..!!!maintenant ma cave est plus stable en température que mon garage donc je fermenterai en cave et si les températures sont toujours adéquates, je ferais la secondaire plus fraiche au garage...

Merci les gats de prendre le temps pour les débutants....

Jo