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Hello les brassams
Je voudrais tester une recette avec de la liqueur. Pour éviter quelque chose de trop complexe, je pensais garder une base maltée simple (pilsen et biscuit) et du mono-houblon assez dosé pour apporter l'amertume qui équilibrerait avec l'apport sucré de la liqueur.
Quelques questions donc :
- l'avez-vous déjà fait ?
- à quel moment intègre-t-on la liqueur ?
- le sucre de la liqueur est-il fermentescible ?
Merci, bonne nuit
Un truc du genre bénédictine, que je pensais mettre au moment de l'embouteillage, c'est pour ça qu'il faut que je sache si le sucre résiduel est fermentescible.
J'ai aussi un doute sur les conséquences au niveau prise de mousse.
