Les questions des ptits nouveaux ⇒ Couleur douteuse dans la tourie..
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Brouteurs
- Ch'ti nouveau
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Couleur douteuse dans la tourie..
Bon, j'ai une autre petite question.. Après ma première fermentation de 7 jours , j'ai transvidé ma recette dans ma tourie. Mais la couleur est très opaque.. Le tout glougloute encore et il me reste encore 6 jour à laisser en tourie. Est-ce normal? ques puis-je faire pour aider l'éclaircissement? Et d'ou croyiez vous que cette opacité provient? Merci de vos conseils si appréciés!
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dimi
- Ch'ti nouveau
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Re: Couleur douteuse dans la tourie..
Si ça glougloute encore, il se peut que le trouble provienne des levures en suspension. Elles devraient, selon la souche, sédimenter en fin de fermentation. Mais il est difficile de t'en dire plus avec les infos que tu nous donnes.
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Brouteurs
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Re: Couleur douteuse dans la tourie..
La levure que j'ai utilisé est la Safale us 05.. Peut-être est elle juste plus longue à sédimenter?? Si je laisse plus longtemps en tourie est-ce que ça risque d'aider l'éclaircissement? J'ai aussi entendu parler de refroidir ma tourie ou bien de mettre de la gélatine, qu'en pensez-vous? Jusqu'à présent ça glougloute pas mal (genre une bulle au 20 seconde!) et c'est le deuxième jour en tourie après 7 jours de cuve.. J'attends de vos nouvelles..
Je redoute d'avoir un potage au carotte au lieu d'une IPA!
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Fabrice Guindon
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Re: Couleur douteuse dans la tourie..
La us 05 peut-être longue a partir des fois quel était ta DI et ta densité en fin de primaire il restait peut être du travail à faire... Quel t° de fermentation? Quand tu dit 7 jours c'est du moment où tu as mis les levures jusqu'au moment où tu a transférer ou 7 jours après que la fermentation est commencé? Certaine levures prenne près de 48 avant de vraiment partir, de plus dépendament de ta température sa peut-être encore plus long...